Ve Francii se z obyčejného pyré dělá elegantní příloha s jemným muškátovým aroma.
Přísady
Brambory 750 g
Máslo 2–3 lžíce
Kuřecí žloutky 4 kusy
Sůl podle chuti
Mletý bílý pepř dle chuti
Muškátová podle chuti
Rostlinný olej 1 lžička .lžíce
Voda 1 polévková lžíce
Vaření
Brambory oloupejte a vařte do měkka asi 20–30 minut. Všechnu tekutinu sceďte. Brambory rozmačkejte a poté rozšlehejte mixérem nebo protřete přes jemné síto, aby nezůstaly žádné velké kousky.
Přidat rozpuštěné máslo, 2 žloutky, sůl, pepř a muškátový oříšek. Míchat.
Vymažte plech rostlinným olejem a přes sáček na něj dejte porce bramborové kaše.
Zbylé žloutky rozšleháme s vodou a brambory potřeme s nimi.
Pečeme asi 20 minut při 200 °C.
