Tuto polévku doporučuji podávat ne ledovou, ale mírně teplou. Výsledkem je velmi jemné krémové suflé, které zdařile doplňují křupavé plátky okurky. Vichyssoise bude dobrým pozadím pro mnoho zálivek. Můžete podávat s tradičními krutony, krevetami, slaninou, čerstvou zeleninou a bylinkami.
Přísady
Cibule 1 ks
Pórek 2 stonky
Střední brambory 4 kusy
Máslo 100 g
Kuřecí vývar 500 ml
Sůl dle chuti
Mletý černý pepř dle chuti Smetana 200 ml Střední okurka 1 kus Zelená cibule 1 svazek
Vaření
Nakrájejte cibuli a pórek nadrobno. Brambory oloupejte a nakrájejte na velké kousky. V hrnci se silným dnem rozpusťte máslo. Smažte cibuli do měkka. Přidejte pórek a ještě pár minut povařte. Brambory dejte do pánve, zalijte horkým vývarem a vařte, dokud nejsou brambory hotové. Podle chuti osolte a opepřete. Do hotové polévky nalijte studenou smetanu. Rozemlejte v mixéru a vychlaďte.
Oloupejte okurku a nakrájejte nadrobno. Zelenou cibulku nasekejte. Polévku podávejte studenou, posypanou cibulí a okurkou .Ještě lahodnější studené polévky ve výběru receptů z Burning Hut.
