Recepty: Obyčejné česnekové krutony

Recepty: Obyčejné česnekové krutony

>Tento článek není o legendárních ukrajinských koblihách. Více o bruschettě. Bruschetta je italské lidové jídlo – toustový chléb potřený olivovým olejem a potřený stroužkem česneku. V ruštině – obyčejné česnekové krutony. Přála bych si, aby můj článek nebyl vnímán jako sbírka receptů, ale jako pochvala na tuto jednoduchou a zdravou svačinu, která je výbornou alternativou běžného chleba.Osobně preferuji jednoduchou variantu. Kousky obyčejného černého chleba, nakrájené podle nálady, opeču na obyčejné pánvi s obyčejným rostlinným olejem. Během smažení z obou stran trochu osolím. Když jsou kousky chleba opečené a pokryté chutnou kůrkou, sundejte je z ohně na talíř.Ráda krutony potírám za tepla česnekem, aby mě pořádně pálily prsty. Pro normální lidi ještě doporučuji nechat chleba trochu vychladnout. Krutony potírám běžnými stroužky česneku – mám štěstí, mám nějaké z vlastní zahrady. Všechny poměry soli a česneku jsou podle vaší chuti. To je vše!Tento postup preferuji. Existuje možnost: chleba nejprve potřete česnekovo-solnou směsí (v tomto případě stačí česnek rozdrtit v lisu na česnek) a poté jej orestujte. Ale za prvé se to ukáže méně akutní (pro některé je to plus, pro jiné mínus). Za druhé, smažený česnek získává specifickou vůni. Není moc výrazný a není nepříjemný, ale přirozená vůně česneku je přece jen lepší. Za třetí mi nedá nepřipomenout, že po tepelné úpravě se blahodárné vlastnosti česneku snižují.Malé lifehacky:Je lepší dát chléb na pánev rozpálenou olejem. Tímto způsobem absorbuje méně oleje.Česnekové krutony můžete vyrobit ze sušeného chleba nebo bochníku.Po uvaření si otřete ruce citrusovými plody. Dobře absorbují nepříjemný zápach česneku.K dispozici je vozík a malý vozík různých receptů, jak lidé dělají česnekové krutony. Někteří například používají výhradně chléb Borodino, jiní sypou provensálské bylinky, další přidávají polevy a další akceptují pouze česnekovou bagetu nebo krutony pro Caesara. Proto v tomto článku nelze nezvažovat alternativní možnosti:

Pokud přijdou hosté

Existuje super rychlý recept na česnekové předkrmy. Žitný chléb nakrájíme, posypeme česnekovou solí (sušený granulovaný česnek + sůl) a opečeme na pánvi s máslem. Neexistuje žádný rozdíl v chuti a mnohem méně potíží. Krutony můžete posypat strouhaným sýrem.

Při žaludečních potížích

Na pánvi rozehřáté na oleji (můžete použít máslo) opékejte nahrubo nakrájené stroužky česneku 3 – 4 minuty, poté stroužky vyjměte a nasekané „připomeňte“ kousky černé v rozpuštěné česnekovo-máslové směsi nebo bílém pečivu. Krutony mají lehké česnekové aroma.Také bych v tomto případě doporučila úplně upustit od smažení a bílý chléb zavinutý v česnekové směsi (olivový olej + drcený česnek + sůl) jednoduše upéct v troubě.

Pokud potřebujete víc než jen svačinu

Pokud se chystáte jíst česnekové krutony jako hlavní chod, můžete na ně dát ryby, rajčata, šunku a bylinky. Nejvhodnější a nejuspokojivější náplně: konzervy strouhané s vařeným vejcem, šproty + okurka + majonéza, zakysaná smetana + koriandr a plátek rajčat.

Pokud dáváte přednost „světlé straně“

Udělejte si rychlou česnekovou bagetu. Základem je bílý chléb, rohlík nebo vlastně bageta. Musíte je nakrájet na kousky, aniž byste je zcela prořízli. Náplň: nadrobno nakrájené bylinky + česnek (drcený nebo nastrouhaný) + změklé máslo. Touto směsí potřete každý kousek chleba a pečte v troubě do zlatova.Česnekové krutony se obzvláště hodí k jakémukoli teplému jídlu: boršč, polévka, vývar. Zejména v chladném období. Užitečnost tak oblíbeného produktu není třeba znovu připomínat, a tak si to každý uvědomuje. Moc by mě ale zajímaly vaše recepty a triky na přípravu česnekových krutonů, baget nebo bruschett.