V Rakousku se tyto knedlíky připravují z plátků chleba se slaninou a podávají se s vydatným masovým vývarem.
Přísady
Chléb nebo bochník 250 g
Mléko 250 ml
Slanina uzená 80 g
Máslo 30 g
Vejce 2 kusy
Strouhanka 3 lžíce
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř na chuť,Masový vývar podle chuti
Vaření
Chléb nakrájíme na malé kostičky. Zalijeme 100–150 ml teplého mléka a necháme 5 minut odležet. K tomuto jídlu je lepší vzít sušený chléb.
Slaninu nakrájíme na malé kousky a osmahneme na pánvi s máslem. Mírně vychlaďte.
Vejce rozšlehejte se zbylým mlékem. Přidejte k chlebu spolu se slaninou a strouhankou.
Osolte, opepřete a zamíchejte. Vytvořte 8-12 kuliček.
Vařte osolenou vodu v hrnci. Knedlíky vařte 10-15 minut.
Knedlíky podávejte s vydatným masovým vývarem.
