Tento neobvyklý židovský guláš ze sušeného ovoce a zeleniny je považován za skutečnou delikatesu. Proto se něco velmi dobrého nazývá tzimmes v přeneseném smyslu.
Přísady
Mrkev 800 g
Voda 150 ml
Sůl podle chuti
Jablka 2 ks
Pomeranč 1 ks
Máslo 50 g
Med 2 lžíce
Merunky 100g ,Švestky 100 g
Rozinky 50 g
Hřebíček 3–4 kusy
Vaření
Mrkev oloupeme, nakrájíme na plátky, dáme do hrnce a podlijeme vodou. Dochutíme solí. Přiveďte k varu a vařte 3–4 minuty, poté zeleninu sceďte v cedníku.
Oloupejte jablka a nakrájíme na velké kostky. Z pomeranče vymačkáme šťávu.
Na pánvi rozpustíme máslo, mrkev smažíme 5-6 minut. Poté přidáme jablka a vaříme dalších 5 minut.
Přidáme med a pomerančový džus, zamíchejte a vařte 3-4 minuty. Když se tekutina dvakrát vyvaří, přidejte sušené ovoce a hřebíček. Vařte tzimmes dalších 7-8 minut.
