Stejně jako mnoho lidových jídel neexistuje přesný recept. Proto můžete fantazírovat. Udělejte například omáčku pikantnější nebo experimentujte s bylinkami. Mám ráda koriandr, ale často se přidává petržel nebo kopr. Myslím, že by to mohlo fungovat dobře s bazalkou.
Přísady
Cibule ¹⁄₂ kusů
Česnek 1 stroužek
Rostlinný olej 1–2 lžičky
Velké rajče 1 kus
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti Vejce 2 kusy
Paprika 1 kus
petržel nebo koriandr podle chuti
Chléb 2 plátky
Vaření
Nakrájejte cibuli a česnek nadrobno a orestujte je na předehřáté pánvi s olejem. Přidejte najemno nakrájenou papriku a ještě pár minut povařte. Oloupejte rajče. To provedete příčným řezem a polijte nad vroucí vodou. Slupka se pak snadno stáhne. Nakrájejte nadrobno a dejte na pánev.
Rajčata dusíme několik minut do změknutí. Podle chuti osolíme a opepříme.
Určitě vyzkoušejte omáčky a upravte množství koření. Pokud vám chuť vyhovuje, vejce opatrně uvolněte, aniž byste poškodili žloutky. Vařte zakryté, dokud bílky neztuhnou. Žloutek by měl zůstat tekutý.
Posypte bylinkami a podávejte s opečeným chlebem . Pro ještě lahodnější pokrmy z vajec se podívejte na tento výběr receptů z Burning Hut.
