Obsah živin v ovoci a zelenině v závislosti na jejich barvě

Obsah živin v ovoci a zelenině v závislosti na jejich barvě

>Dnes bychom vám rádi dali do pozornosti zajímavou infografiku, která ukazuje vztah mezi barvou a obsahem živin. Zdravá zelenina a ovoce jsou nejen krásné, ale také zdravé!Barva ovoce a zeleniny může hodně napovědět. Například zelená zelenina má vysoký obsah chlorofylu a kyseliny listové, zelená jablka obsahují více železa a vitamínů než červená jablka a oranžová zelenina a ovoce mají vysoký obsah betakarotenu.Dnes bychom vám rádi dali do pozornosti zajímavou infografiku, která ukazuje vztah mezi barvou a obsahem živin. Pro snazší pochopení jsme jej rozdělili na části.Jasné barvy ovoce a zeleniny je nejen činí chutnými, ale také nám vypovídají o prospěšných fytonutrientech, které obsahují, které bojují proti různým nemocem.Většina lidí nekonzumuje požadované množství fytonutrientů. Tento „nedostatek barev“ zvyšuje riziko onemocnění, jako jsou srdeční choroby, osteoporóza, rakovina, cukrovka a další.31 % lidí nejí dostatek zeleného ovoce a zeleniny.22 % lidí nejí dostatek červeného ovoce a zeleniny.21 % lidí nejí dostatek žlutého a oranžového ovoce a zeleniny.14 % lidí nejí dostatek bílého ovoce a zeleniny.12 % lidí nejí dostatek modrého a fialového ovoce a zeleniny.Chcete-li maximalizovat příznivé účinky, snězte denně jeden šálek každé barevné směsi.

Zelená barva

Zelená: zelené fazolky, zelený hrášek, špenát, zelený čaj, hrášek, rukola, zelený salát, růžičková kapusta, řepné natě, luštěniny, brokolice, čínské zelí, černý čaj, sója, kapusta, kapusta, petržel.Zajímavosti. Průměrný dospělý člověk sní asi 32 kg (70 lb) brambor ročně, přičemž růžičková kapusta je omezena na pouhých 114 g. A 4 porce luštěnin týdně snižují riziko srdečních onemocnění o 22 %.Zelená zelenina a ovoce jsou bohaté na: (jedná se o druh katechinu, který se vyskytuje ve velkém množství v čaji, v současnosti se zkoumá vliv epigalokatechin galátu u rakoviny, roztroušené sklerózy, infekce HIV, na mozkovou aktivitu, stav kůže atd.) , , ,isoflavony, flavonoidy, kumestany.Způsoby, jak obohatit svůj každodenní jídelníček o zeleninu:Pijte zelený čaj.Do smoothies přidejte kapustu, špenát, kapustu a/nebo řepné natě.Zkuste do salátu přidat rozmanitější zeleninu.Připravte si fazolový salát s octem.Do hummusu přidejte petržel.Zmrzlé oštěpy znovu zahřejte.Uvařte bílé zelí a zelené fazolky ve verzi restované.Zařaďte do svého jídelníčku dušenou brokolici.

Červená

Červená: rajčata, grapefruit, brusinky, meloun, papája, tomel, třešně, granátové jablko, chilli, maliny, červené zelí.Zajímavosti. Olej z malinových semínek lze použít jako opalovací krém s filtrem 25-50 SPF. Na výrobu sklenice třešňového džusu je v průměru potřeba asi 100 třešní. Dospělí snědí v průměru 10-11 kg rajčat nebo rajčatových výrobků ročně.Červená zelenina a ovoce jsou bohaté na: (v lidském těle nejsou syntetizovány, její hlavní funkcí je antioxidační), (vykazuje hypotenzní, kardioprotektivní, hemostatické, antioxidační, protizánětlivé, anti-HIV, protinádorové, antimutagenní, enzymatické inhibiční účinky), kyselina hydroxybenzoová.Způsoby, jak obohatit svůj každodenní jídelníček o červené ovoce a zeleninu:Rajskou omáčku použijte jako přílohu k zelenině, těstovinám, lasagním a pizze.Udělejte brusinkový chléb.Dejte si svačiny s grapefruitem nebo melounem.Přidejte do ovesných vloček maliny a vlašské ořechy.Do smoothies přidejte třešně a kakao.Vařte pikantní rajčata s chilli práškem.Vyzkoušejte salát z červeného krouhaného zelí.Zkuste rajčatovou polévku.

Oranžová barva

Pomeranč: Meloun, ananas, zázvor, kukuřice, dýně, citrusy, mrkev, mango, sladké brambory, broskve, kurkuma.Zajímavosti. Dospělý člověk sní v průměru ročně asi 1,5 kg sladkých brambor. Při tepelné úpravě mrkve se biologická hodnota betakarotenu zvyšuje o 85 %. 1 šálek tykve žaludu obsahuje 9 gramů vlákniny.Oranžová zelenina a ovoce jsou bohaté na: alfa-karoten, beta-kartoen, hesperedin (flavonoid s antioxidačními vlastnostmi), beta-kryptoxantin (oranžovo-žlutý pigment, pro-vitamin A, hraje důležitou roli v prevenci srdečních onemocnění a podílí se na prevenci rakoviny dělohy a plic, rakoviny tlustého střeva), flavonoly, ftalidy.Způsoby, jak obohatit svůj každodenní jídelníček o oranžové ovoce a zeleninu:Plněná dýně.Polévka z mrkve a sladkých brambor.Přidejte kurkumu do salátových dresinků, omáček a polévek.Do smoothies přidejte broskve a ananas.Nezapomeňte jíst pomeranče, mandarinky a meloun.Mangový salát.Zázvor v omáčkách, salátových dresincích a polévkách.

Bílá barva

Bílý: zelený čaj, kokos, pastinák, jablka, česnek, černý čaj, cibule, rutabaga.Zajímavosti. Abyste se zbavili „česnekového dechu“, stačí sníst jedno jablko. Pro zachování fytonutrientů nechte oloupaný nebo nasekaný česnek 10 minut odležet. Pro antikoagulační účinek jezte 1 stroužek česneku denně.Bílá zelenina a ovoce jsou bohaté na: flavonoly (má baktericidní a fungicidní účinky), (flavonoly s dekongestačními, protikřečovými, antihistaminovými, protizánětlivými účinky; antioxidační, diuretikum), sulfidy.Způsoby, jak obohatit svůj každodenní jídelníček o bílé ovoce a zeleninu:Cibuli a česnek přidejte do polévek nebo dušených pokrmů.Pijte zelený a černý čaj.Svačina na jablka.Přidejte kokos do smoothies (oholený nebo smetanový).Do polévek přidejte pastinák.Místo bramborové kaše zkuste šťouchaný květák.

Fialová barva

Fialová barva: hrozny, švestky, arašídy, řepa, kakao, ostružiny, lilky, jahody, červené víno, borůvky, fialové brambory.Zajímavosti. Po konzumaci červené řepy se 10–15 % moči populace zbarví do růžova. Abyste snížili krevní tlak, musíte vypít 500 ml řepné šťávy. Hrst sušených švestek obsahuje 6 g sorbitolu, který působí na tělo projímavě.Fialová zelenina a ovoce jsou bohaté na: hydroxyskořicové kyseliny.Způsoby, jak obohatit svůj každodenní jídelníček o fialové ovoce a zeleninu:Svačina na hrozny a jahody.Přidejte borůvky a brusinky do ovesných vloček.Přidejte ostružiny do smoothies.Lilek kari.Salát z pečené řepy.