Tento sladký turecký pudink se dříve připravoval z masa speciálně vykrmeného kohouta a podával se v sultánově paláci. Tak tohle jídlo rozhodně stojí za vyzkoušení!
Přísady
Kuřecí prsní řízek 150–170 g
Rýžová mouka 100 g
Škrob 40 g
Mléko 1 litr
Cukr 200 g
Vanilkový extrakt 1 lžička
Mletá skořice 1 lžička. lžíce
Vaření
Kuřecí řízek zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte na středním plameni 20–25 minut. Kuře na dezert by mělo být velmi čerstvé. Nepoužívejte mražené maso.
Hotové kuře ochlaďte a rozdělte na velmi malé kousky. vlákna rukama nebo vidličkou.
Kuře dobře opláchněte, vymačkejte a podlijte studenou vodou na 10 minut. Postup opakujte 3x a vymačkejte maso.
Vyšleháme rýžovou mouku, škrob a 100 ml mléko metličkou do hladka.
Zbytek mléka zahřejte v malém hrnci. Když se mléko začne vařit, nalijte do pánve moučnou směs.
Mléko vařte 5–10 minut na mírném ohni do zhoustnutí, důkladně promíchejte.
Smíchejte kuře se 3-4 lžícemi horké mléčné směsi.
Dejte maso do hrnce se zbytkem smetany, vše dobře prošlehejte metličkou.
Nalijte cukr do pánve, zamíchejte a směs vařte ještě 1 minutu, dokud se nerozpustí.
Odstavte pudink z plotny, přidejte vanilkový extrakt, promíchejte.
Obdélníkový tvar lehce pokropte vodou, vložte do něj moučník . Pudink dáme do lednice alespoň na 1 hodinu.
Hotový pudink nakrájíme na malé kousky a posypeme skořicí.
