>Life hacker shromáždil pozitivní vlastnosti aromatického koření, které byly prokázány vědci.Článek si můžete poslechnout. Pokud chcete, poslechněte si podcast:Poslouchejte na Yandex.Music
Jaký druh skořice existuje
Známé suché tyčinky skořice jsou kůra skořicovníku, nejčastěji skořice čínské neboli kasie (Cinnamomum aromaticum) z jihovýchodní Asie.Skořice z jihovýchodní Asie (Cinnamomum aromaticum). Existuje asi 250 druhů skořicových stromů, které se nacházejí v různých částech světa. Obzvláště ceněná je skořice cejlonská (Cinnamomum verum), neboli „pravá“ skořice, která roste především na Srí Lance.Skořice cejlonská (Cinnamomum verum). Skořice se používá při vaření již několik tisíc let a v některých východních zemích – Číně, Indii a Persii (Írán) se používá také v tradiční medicíně.Moderní vědci naznačují, že některé složky kůry, včetně cinnamaldehydu, prokyanidů a katechinů, mohou poskytovat zdravotní přínosy pro vše od svěžího dechu po ochranu proti rakovině tlustého střeva.Pravda, většina tvrzení o jeho léčivých vlastnostech nemá dobré vědecké důkazy. Stále však existují určité důkazy o výhodách, které může přinést.
Jak může skořice zlepšit vaše zdraví
Níže se podíváme na nejprokázanější pozitivní účinky skořice.
Nízký krevní tlak
Dvě metaanalýzy z roku 2020 zjistily, že skořice může mít příznivé účinky na krevní tlak.V jedné vědci analyzovali devět studií a zjistili, že užívání 2 gramů skořice po dobu 12 týdnů výrazně snížilo systolický i diastolický krevní tlak.Jiný vybral osm studií a dospěl ke stejnému závěru. Navíc k výraznému efektu to trvalo osm týdnů a dávka 1,5 g denně.Navzdory povzbudivým údajům je zapotřebí dalšího výzkumu, aby bylo možné rozpoznat skořici jako léčbu hypertenze. Užívat si ho místo léků nebo odkládat návštěvu lékaře s nadějí na koření se rozhodně nevyplatí.
Snížení oxidačního stresu a zánětu
Vzhledem k tomu, že skořice obsahuje antioxidanty, má se za to, že může snížit hladinu oxidačního stresu inhibicí tvorby volných radikálů.Výzkum z roku 2020 analyzoval 12 vědeckých prací a zjistil, že dávky 1,5 až 4 gramy skořice denně významně snížily hladiny C-reaktivního proteinu a v menší míře interleukinu-6, látky, která indikuje zánět v těle.
Ztráta hmotnosti
V roce 2020 byly publikovány dva přehledy vědeckých studií, které naznačovaly malý přínos skořice z hlediska hubnutí.Jeden z nich analyzoval 12 vědeckých prací a zjistil, že skořicové doplňky pomáhají snížit hmotnost v průměru o 1 kg a index tělesné hmotnosti o 0,51 kg/m2, snížit obvod pasu o 2,4 cm a hmotnost tuku o 1 %.Bylo zjištěno, že největšího pozitivního účinku lze dosáhnout užíváním 2 g skořice denně po dobu 12 týdnů. Koření navíc nejlépe fungovalo u lidí mladších 50 let s indexem tělesné hmotnosti vyšším než 30 kg/m².Další přehled posuzoval 21 studií a zjistil o něco méně optimistické výsledky: pokles hmotnosti o 0,92 kg, pokles BMI o 0,40 kg/m2, pokles obvodu pasu o 1,76 cm a pokles tělesného tuku o 0,87 %. Na závěr vědci poznamenali, že toto téma vyžaduje více kvalitních dlouhodobých studií.2 g skořice denně po dobu tří měsíců může poskytnout malý pozitivní účinek, i když od tohoto koření byste neměli očekávat vážnou pomoc při hubnutí. Ale jíst to po lžičkách v naději na lepší výsledky je nejen neopodstatněné, ale také nebezpečné.
Může skořice ublížit
Zpravidla nemá skořice žádné vedlejší účinky. Pokud ho ale jíte dlouhodobě a ve velkém množství – více, než se obvykle používá při vaření – mohou se objevit problémy s trávicím traktem nebo alergické reakce.Druh kasie navíc obsahuje chemický kumarin, který může být škodlivý pro játra. Obvykle není množství skořice dostatečné k tomu, aby způsobilo vážné problémy, ale pokud jste přecitlivělí a již máte problémy s játry, smrtelné dávky skořice vám mohou ublížit.Při použití v množství, které se obvykle přidává do jídla a nápojů, nepředstavuje skořice zdravotní riziko. Při střídmé konzumaci může být skořice nebezpečná pouze v případě, že se ji snažíte nahradit běžnou léčbou. Zejména u nemocí, které hrozí vážnými komplikacemi.Například existují určité důkazy, že skořice je prospěšná pro lidi s diabetem 2. typu. Přehled 18 vědeckých prací zjistil, že užívání doplňků stravy snižuje hladinu cukru v krvi u lidí s tímto onemocněním.Koření ale neovlivnilo hladinu inzulinu a glykovaného hemoglobinu (HbA1C), což je ukazatel, který odráží průměrnou hladinu cukru v krvi za tři měsíce.Navíc z 18 studií 10 nespecifikovalo, které doplňky účastníci dostávali, a zbývajících osm studií bylo nekvalitních z jiných důvodů.Lidé s cukrovkou a jinými vážnými nemocemi by nikdy neměli používat skořici jako náhradu léků.Ačkoli se zdá, že skořice nemá žádné zvláštní zdravotní přínosy, pokud milujete její chuť, rozhodně stojí za to přidat toto koření do vašich jídel a nápojů. Alespoň budete vědět, že z dlouhodobého hlediska mírně zlepší vaši antioxidační obranu a pravděpodobně vám neublíží.
Kam můžete přidat skořici
Mnoho lidí je zvyklých považovat skořici za koření do jablečného koláče nebo svařeného vína, ale rozsah jejího použití při vaření je mnohem širší. Níže uvádíme několik jídel a nápojů, které lze připravit se skořicí.
Pečení
Ovesné sušenky se skořicí. Skořice se hodí nejen k jablkům, ale také k dýni, mrkvi, banánu a hruškám. Téměř každému sladkému koláči s ovocem nebo zeleninou prospěje pár špetek skořice.Toto koření dodá chuť i čokoládovým dezertům a jakýmkoliv ovesným nebo perníčkům a sušenkám.Co vařit
Kaše
Ovesná kaše s kokosovým mlékem a skořicí. Foto: Skořice se hodí k ovesným vločkám v různých variacích.Co vařit
Masová jídla
Pečený jehněčí se sušeným ovocem a skořicí. Může se to zdát zvláštní, ale skořice se skutečně používá do masitých pokrmů – obvykle v kombinaci s jiným kořením.Co vařit
Nápoje
Banánová káva se skořicí. Foto: Skořice se hodí téměř ke každému nápoji, který obsahuje kávu a čokoládu. S tímto kořením – černým a zeleným – si můžete připravit i čaj a přidávat ho do mléčných koktejlů a smoothies.Co vařit
