Tato španělská polévka je jako dělaná pro horká léta. Obsahuje hodně šťavnaté zeleniny, takže chuť je jasná a bohatá.
Přísady
Rajčata 6–7 ks
Sladká paprika 1 ks
Cibule ½ ks
Čerstvá okurka 1 ks
Česnek 1 stroužek
Sůl podle chuti
Ocet z červeného vína 1 lžička nebo dle chuti
Olivový olej 60 ml
Vaření
Rajčata nakrájejte na velké kousky, papriku, cibuli a oloupané okurky na menší kousky. Česnek nakrájejte na půlky nebo čtvrtky. Rajčata můžete nejprve oloupat. Chcete-li to provést, vložte je na 10-15 sekund do vroucí vody a poté opláchněte studenou vodou a oloupejte. Vše dejte do mísy mixéru a mixujte při vysoké rychlosti, aby vzniklo pyré.
Přidejte sůl a ocet a za stálého šlehání vlijte olej. Pokud se polévka ukáže příliš hustá, zalijte trochou studené převařené vody.
Gazpacho nechte 1-2 hodiny v lednici, dokud polévka nezchladne. Před podáváním promíchejte.
