Jednoduchý vydatný guláš se zeleninou a smetanou – tradiční jídlo v severní Belgii.
Přísady
Mrkev 2 kusy
Brambory 2 kusy
Pórek 2 kusy
Máslo 2 lžíce Sůl podle chuti
Mletý bílý pepř dle chuti
Slepičí vývar 1 450 ml ,Suché bobkové listy 2 kousky
Petržel 3-4 snítky
Tymián 3-4 snítky
Kuřecí řízek 950 g
Smetana 33% 240 ml
Kuřecí žloutek 1 kus
Vaření
Mrkev a brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vyjmeme zelenou část pórku, zbytek podélně rozřízneme, opláchneme a nakrájíme najemno. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme zeleninu a orestujeme ji mírný oheň po dobu 5 minut. Dochuťte solí. a pepřem.
Svaž bobkový list, petržel a tymián kuchařským provázkem. Kytici vhoď do pánve, zalij vývarem a přiveďte k varu.
Nakrájejte kuřecí řízek nahrubo a dejte do pánve. Snižte teplotu a polévku vařte přikrytou 10 minut. Vyndejte maso a nakrájejte ho na plátky.
Šlehačkou ušlehejte smetanu se žloutkem, přidejte naběračku horkého vývaru do směsi a dobře promíchejte.
Na pánev nalijte smetanu, zamíchejte a polévku vařte 2-3 minuty. Nakonec tam vraťte kuře
