Ukazuje se sladkokyselé, s mírnou kořenitostí. A přidání bylinek a česneku mu dodává zvláštní aroma.
Přísady
Švestky 2 kg
Voda 200–250 ml
Sůl podle chuti
Cukr 2 polévkové lžíce
Mleté chilli 1 lžička
Česnek 5–6 stroužků
Koriantro 200 g Máta 200 g
Vaření
Švestky opláchněte a odstraňte z nich semínka. Vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte na mírném ohni, dokud ovoce nezměkne asi 8-10 minut.
Odstavte z ohně a rozdrťte švestky mixérem. Přidejte sůl, cukr a mleté chilli. Přiveďte k varu a vařte dalších 20 minut.
Pomocí mixéru rozdrťte česnek spolu s koriandrem a mátou. Přidejte ke švestkám a pokračujte ve vaření asi 15 minut.
Nalijte hotovou omáčku do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Po vychladnutí skladujte na chladném místě. Jak sklenice sterilizovat: 6 jednoduchých a osvědčených metod
