9 nejprospěšnějších semen pro člověka
1. Semínka chia
Zde jsou některá fakta o zdravotních přínosech chia semínek:
2,5krát více bílkovin než fazole
3krát vyšší antioxidační aktivita než u borůvek
Třikrát více železa než špenát.
6krát více vápníku než v kravském mléce.
7krát více vitaminu C než pomeranče
8krát více omega-3 nenasycených mastných kyselin než losos.
10krát více vlákniny než v rýži.
15krát více hořčíku než v brokolici.
Tato úžasná semínka bohatá na vitaminy a minerály jsou skvělým zdrojem vlákniny, bílkovin a antioxidantů a mají nejvyšší obsah omega-3 nenasycených mastných kyselin mezi rostlinami.
Konzumace semínek chia může zmírnit bolesti kloubů, podpořit hubnutí, dodat dodatečnou energii a chránit před závažnými onemocněními, jako je cukrovka a srdeční selhání. Semínka neobsahují lepek, takže jsou obzvláště atraktivní pro lidi s celiakií citlivou na lepek nebo s nechutí k lepku.
Studie provedené Appalačskou státní univerzitou a Univerzitou v Severní Karolíně zjistily, že konzumace semínek chia může zvýšit hladinu omega-3 kyseliny eikosapentaenové s dlouhým řetězcem v krvi o 30 %.
Jsou také zdrojem kyseliny alfa-linolenové, což je typ omega-3 mastné kyseliny s krátkým řetězcem, zatímco ryby obsahují pouze mastné kyseliny s dlouhým řetězcem, jako je eikosapentaenová a dokosahexaenová.
Dřívější výzkumy spojovaly jejich konzumaci se zdravím srdce, lepší funkcí mozku a případně i s příznivými zdravotními účinky, jako je zmírnění příznaků deprese a revmatoidní artritidy.
Nejnovější poznatky naznačují, že konzumace kyseliny alfa-linolenové, která se nachází v semenech chia, je spojena s regenerací srdce a ochranou jater.
2. Semínka granátového jablka
Semínka granátového jablka jsou vynikajícím zdrojem antioxidantů, a proto pomáhají chránit naše tělo před škodlivými účinky volných radikálů, které způsobují předčasné stárnutí.
Jednoduše řečeno, šťáva ze semen granátového jablka zvyšuje obsah kyslíku v krevním oběhu člověka. Antioxidanty působí proti volným radikálům a zabraňují tvorbě krevních sraženin v cévách. Tím pomáhají udržovat volný průtok krve a zajišťují normální přístup kyslíku k buňkám tkání.
Granátová jablka jsou neobyčejně bohatá na polyfenoly (zvláštní forma antioxidantů), které snižují riziko vzniku rakoviny a srdečního selhání. Šťáva z granátových jablek, která obsahuje třísloviny, antokyany a kyselinu elagovou, má totiž dokonce vyšší antioxidační aktivitu než zelený čaj a červené víno.
Granátová jablka jsou díky jedlým semenům uzavřeným ve šťavnatých „váčcích“ dobrým zdrojem vitaminu C a draslíku (ale málo kalorickým) a také dobrým zdrojem vlákniny.
Antioxidační vlastnosti granátových jablek zabraňují oxidaci cholesterolu v lipoproteinech s nízkou citlivostí. To v podstatě znamená ochranu před ztlušťováním cévních stěn v důsledku nadbytku tuku, které vede ke špatnému krevnímu oběhu a vzniku krevních sraženin.
„U myší, kterým byla podávána šťáva z granátového jablka, se výrazně (nejméně o 30 procent) zpomalil rozvoj aterosklerózy,“ uvedl Claudio Napoli, profesor medicíny a klinické patologie na Neapolské univerzitě.
Příznivé vlastnosti granátového jablka se neomezují pouze na výše uvedené. Podporuje regeneraci chrupavek postižených artritidou, má schopnost zmírňovat záněty a působit proti enzymům, které degradují chrupavkovou tkáň.
3. Lněné semínko
Vláknina obsažená ve lněném semínku snižuje prudké výkyvy hladiny lipidů v krvi po jídle a tím reguluje naši chuť k jídlu. Vědci z Kodaňské univerzity získali experimentální důkazy o schopnosti lněných semínek potlačovat chuť k jídlu a podporovat hubnutí.
Len se pěstuje již po staletí a je známý po celém světě pro své jedinečné vlastnosti. Hippokrates psal o užívání lnu při bolestech žaludku a francouzský císař Karel Veliký měl tuto rostlinu v takové oblibě, že dokonce vydal zákon, který její užívání nařizoval.
Hlavními zdravotními přínosy lněných semínek jsou vysoký obsah kyseliny alfa-linolenové, vlákniny a lignanů. Jedna z hlavních mastných kyselin, kyselina alfa-linolenová, zabraňuje tvorbě látek vyvolávajících zánětlivé procesy a také snižuje hladinu reaktivního C-proteinu v krvi.
Díky působení kyseliny alfa-linolenové a linganů len blokuje vznik nádorů u zvířat a může pomoci snížit riziko rakovinných změn u lidí.
Lingany jsou rostlinné estrogeny, prvky rostlinné tkáně, které mají estrogenní účinek a antioxidační vlastnosti. Pomáhají stabilizovat hormonální rovnováhu, zmírňují příznaky PMS a menopauzy a mají potenciál snižovat riziko vzniku rakoviny prsu a prostaty.
Vláknina z lněných semínek podporuje zdravé trávení. Jedna polévková lžíce celých semen obsahuje tolik vlákniny jako půl šálku ovesných otrub. Rozpustná vláknina obsažená ve lněných semínkách může snižovat riziko srdečního infarktu.
Rozemletá lněná semínka jsou ještě zdravější než celá lněná semínka. Lze je umlít v mlýnku na kávu nebo v mixéru a poté přidat do cereálií, pečiva nebo koktejlů.
4. Dýňová semínka
Jsou to jediná semena, která přispívají k zásaditému prostředí. Dýňová semínka se vyznačují vysokým obsahem bílkovin. Při denní konzumaci 100 g těchto semen je zajištěno 54 % potřeby bílkovin pro člověka.
Většina z nás užívá k doplnění nedostatku vitaminů skupiny B pilulky, zatímco dýňová semínka jsou v tomto ohledu mnohem účinnější. Jsou bohatá na thiamin, riboflavin, nikotinamid, kyselinu pantotenovou, vitamin B-6 a foláty.
Pro ty, kteří mají sklon k depresím, jsou dýňová semínka obzvláště užitečná, protože pomáhají proti depresím díky L-tryptofanu, chemické sloučenině, která zlepšuje naši náladu.
Mohou také zabránit tvorbě některých typů ledvinových kamenů tím, že zabraňují hromadění šťavelanu vápenatého.
V neposlední řadě jsou dýňová semínka vynikajícím prostředkem proti parazitům, zejména helmintům.
5. Meruňková semínka
Meruňková jádra jsou stejně jako většina ořechů a semen velmi výživná. Mezi prospěšné látky, které obsahují, patří amygdalin, známý také jako vitamin B-17. Ten zabíjí rakovinné buňky a zabraňuje tak vzniku rakoviny.
Potravin bohatých na amygdalin je velké množství, ale většina z nich z každodenního jídelníčku lidí v civilizovaných zemích téměř vymizela. Lidé na celém světě, kteří stále dodržují tradiční kuchyni, mají mnohem menší pravděpodobnost vzniku rakoviny, protože národní pokrmy obsahují produkty obsahující amygdalin.
Kromě meruňkových jader jsou na amygdalin bohaté i hořké mandle (amygdalin má hořkou chuť, takže sladké mandle tuto látku neobsahují, stejně jako sladká meruňková jádra).
Amygdalin obsahují také semena jablek, hroznů, prosa, zelených fazolí, většiny bobulovin, manioku a mnoha dalších semen a zrn, s výjimkou hybridů.
Biochemik Ernst T. Krebs, který v 50. letech 20. století poprvé izoloval amygdalin v koncentrované formě, doporučil konzumaci amygdalinu jako prevenci rakoviny. Tvrdil, že člověk, který sní deset až dvanáct meruňkových jader denně po celý život, bude s největší pravděpodobností chráněn před rakovinou.
6. Sezamová semínka
Sezamová semínka jsou pravděpodobně nejstarším kořením, které člověk zná. Byla ceněna zejména pro svou výjimečnou schopnost zachovat si čerstvost a odolnost vůči žluklé chuti.
Jsou vynikajícím zdrojem hořčíku a mědi a také vápníku, železa, fosforu, vitaminu B1, zinku a vlákniny. Kromě těchto základních živin obsahují sezamová semínka dvě jedinečné složky: sezamin a sezamolin.
Obě tyto sloučeniny patří do skupiny nutričních vláknin zvaných lingany. Mají schopnost snižovat hladinu cholesterolu v lidské krvi, zabraňovat vysokému krevnímu tlaku a zvyšovat hladinu vitaminu E u zvířat. Sezamin je také známý tím, že chrání játra před oxidačním poškozením.
7. Slunečnicová semínka
Slunečnicová semena jsou výjimečným zdrojem vitaminu E, hlavního antioxidantu rozpustného v tucích v lidském těle. Vitamin E putuje po celém těle a neutralizuje volné radikály, které mohou poškozovat struktury a molekuly obsahující tuky, jako jsou buněčné membrány, mozková tkáň a cholesterol.
Slunečnicová semena mají vysoký obsah fytosterolů. Jedná se o rostlinné chemické látky s podobnou strukturou jako cholesterol. Při pravidelné konzumaci v dostatečném množství mohou snižovat hladinu cholesterolu, zlepšovat imunitní reakci a snižovat riziko některých druhů rakoviny.
Jak již bylo zmíněno, slunečnicová semínka se vyznačují mimořádně vysokou koncentrací hořčíku. Četné studie prokázaly, že hořčík může mít pozitivní vliv na příznaky astmatu, snižovat krevní tlak a předcházet migrénám a také snižovat riziko infarktu.
8. Kmínová semínka
Zdravotní účinky kmínových semínek jsou lidstvu známy již od starověku. Toto tradiční koření je pro své léčivé účinky známé již po staletí.
Kmín je užitečný při poruchách trávicího traktu a je také dobrým antiseptikem. Semena jsou bohatá na železo a pomáhají udržovat normální funkci jater.
Kromě toho kmín pomáhá zmírňovat příznaky běžného nachlazení. Když vás bolí v krku, můžete si z nich připravit odvar, přidat trochu sušeného zázvoru a tento nápoj užívat ke zmírnění potíží.
Kmínová šťáva může sloužit jako vynikající tonikum pro celé tělo při absenci jakéhokoli specifického onemocnění. Předpokládá se, že dokáže urychlit celkové metabolické procesy v těle a zefektivnit metabolismus.
Kmín silně aktivuje funkce jater a ledvin, což umožňuje posílit imunitní systém. Semena černého kmínu se již dlouho používají k léčbě astmatu a artritidy.
9. Hroznová semínka
Hroznová semínka mají vysoký obsah vitaminu E, flavanoidů, kyseliny linolové a polyfenolů. Výtažek z hroznových semínek může zabránit srdečním onemocněním, náhlým změnám krevního tlaku a zvýšení hladiny cholesterolu.
Tím, že omezují procesy oxidace lipidů, fenolové pryskyřice, které obsahují, zvyšují agregaci krevních destiček a pomáhají zastavit zánětlivé procesy.
Podle údajů zveřejněných v časopise Carcinogenesis zabíjí extrakt z hroznových jader dlaždicové buňky v rakovinných nádorech, přičemž zdravé buňky zůstávají nepoškozené.
Nedávno časopis Applied and Environmental Microbiology informoval o jeho účinnosti při snižování infekčnosti nově objeveného viru „žaludeční chřipky“ a jeho modifikací.
