Pochoutka s jedinečnou chutí. Hořká čokoláda se hodí ke šťavnatému ovoci.
Přísady
Švestky 1 kg
Cukr 750 g
Horká čokoláda 100 g
Vaření
Švestky opláchněte, osušte, rozdělte na poloviny a odstraňte semínka. Ovoce obalte cukrem a nechte 10 hodin odležet, aby pustily šťávu. Švestky s cukrem dejte na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte 35–40 minut. Míchejte a sbírejte pěnu z povrchu.
Čokoládu nalámejte na kousky a přidejte ke švestkám. Pokračujte ve vaření a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Použijte čokoládu, která obsahuje min. 75% kakaa.
Hotový džem nalijeme do vysterilizovaných sklenic a přikryjeme víčky. Po vychladnutí uložíme na chladné místo. Jak sklenice sterilizovat: 6 jednoduchých a osvědčených metod
