Toto lahodné pečivo se slanou náplní z masa a zeleniny se před podáváním obvykle pokape citrónovou šťávou a posype čerstvými bylinkami. Zkuste to!
Přísady
Mouka 300 g
Instantní droždí 2 lžičky
Sůl podle chuti
Cukr 1 lžička
Voda 240 ml
Olivový olej 120 ml
Cibule 1ks
Paprika 1ks Rajčata 2 kusy
Česnek 4 stroužky
Petržel ¼ svazek
Mleté hovězí maso 250 g
Jehněčí mleté maso 250 g
Mletý černý pepř 1 lžička
Paprika uzená 2 lžičky
Mletá kmín 2 lžičky
Vaření
Mouku prosejeme a smícháme s droždím, 1 lžičkou soli a cukrem. Zalijeme teplou vodou a 60 ml oleje. Uhněteme na vláčné a hladké těsto. Zformujeme do koule, dáme do velké mísy, přikryjeme utěrkou a nechte 1-2 hodiny na teplém místě.
Nakrájejte cibuli, papriku a rajčata na malé kostičky. Česnek a petrželku nasekejte nadrobno.
Na suché pánvi orestujte oba druhy mletého maso do hněda za 6-7 minut.
Přidejte cibuli k masu, papriku, rajčata, česnek, koření a sůl podle chuti. Vařte na vysoké teplotě 4-5 minut.
Náplň trochu vychlaďte a smícháme s petrželkou.
Troubu předehřejeme na 175 °C. Plech vyložíme pečicím papírem. Těsto rozetřeme a rozdělíme napůl. Každou část vyválíme na oválný koláč o tloušťce 3-4 mm. Odstupte 2 cm od každého okraje, na těsto položte náplň. Okraje těsta zasuňte a sevřete, aby koláč získal tvar lodičky.
Druhý koláč vytvarujte stejným způsobem. Oba položte na plech, těsto potřete zbylým olejem.
Pečte pide 16-18 minut do zlatova.
