>Léto dorazilo do domácího prostředí a my se snažíme mít čas užít si všech jeho darů. Než začne sychravý podzim, udělejte si čas na přípravu těchto jednoduchých, ale chutných salátů, na které budete potřebovat kukuřici, cuketu, rukolu a pár dalších surovin.
Kukuřičný salát
Složení
6 klasů kukuřice;½ šálku červené cibule;1 šálek cherry rajčat;3 lžíce jablečného octa nebo červeného vinného octa;3 lžíce olivového oleje;½ lžičky soli;½ lžičky mletého černého pepře;½ šálku lístků čerstvé bazalky.
Příprava
Do velkého hrnce nalijte vodu, přiveďte ji k varu, přidejte 1 lžíci cukru a 1 lžíci vinného octa. Vložte kukuřičné klasy do pánve a vařte do měkka. Hotovou kukuřici položte na talíř, nechte vychladnout a odřízněte jadérka.V salátové míse promíchejte kukuřičná zrna s nakrájenou červenou cibulí, rozpůlenými cherry rajčátky, olivovým olejem, octem, solí a černým pepřem. Nasekejte lístky bazalky a přidejte těsně před podáváním. Salát podáváme vychlazený nebo při pokojové teplotě.
Salát s broskví, rukolou a kozím sýrem
Složení
120–150 g rukoly;120 g kozího sýra (volitelně);½ kg cherry rajčat;2 zralé broskve;¼ šálku vlašských ořechů (volitelné);1 lžička medu;2 lžičky olivového oleje;1 lžička balzamikového octa;¼ lžičky mořské soli.
Příprava
Do velké mísy dejte rukolu, rozpůlená rajčata, kozí sýr, olivový olej, balzamikový ocet a mořskou sůl, ingredience důkladně promíchejte. Rozdělte salát na talíře.Broskve nakrájejte na malé plátky a rovnoměrně rozdělte na talíře. Navrch nasypeme nasekané vlašské ořechy a zalijeme medem.
Salát s nakládanou cuketou, rukolou a fetou
Složení
2-3 středně žluté nebo zelené cukety;120–180 g rukoly;½ šálku čerstvých bylinek (bazalka, máta, petržel);¼ šálku sýra feta;3 lžíce citronové šťávy;1 citron (kůra);4 lžíce olivového oleje.
Příprava
Do malé misky dejte citronovou kůru a citronovou šťávu a promíchejte. Měli byste mít 3 polévkové lžíce. Poté přidejte olivový olej. Vše znovu dobře promícháme.Cuketu omyjeme a nakrájíme na tenká půlkolečka. Ochuťte je olivovým olejem a citronovou šťávou, osolte, opepřete a nechte 15–30 minut marinovat.Rukolu a bylinky opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Bylinky nasekejte nadrobno a smíchejte s rukolou. Poté přidejte marinovanou cuketu spolu se salátovým dresinkem, ve kterém byly, a nastrouhaným sýrem feta. Vše dobře promíchejte. V případě potřeby přidejte více salátové zálivky.
Grilovaný salát z cukety a vlašských ořechů
Složení
½ šálku vlašských ořechů;1 stroužek česneku;2 velké pórky;2 velké cukety;2 lžíce čerstvé citronové šťávy;5 lžic olivového oleje;sůl a mletý černý pepř podle chuti.
Příprava
Vlašské ořechy lehce osušte na pánvi. Nakrájejte je a smíchejte s česnekem, citronovou šťávou a 3 lžícemi olivového oleje. Osolíme a opepříme.Cuketu a pórek rozpůlíme. Rozdělte cibuli na listy. Zeleninu potřeme zbylým olivovým olejem a vložíme na rozehřátý gril nebo do trouby pod gril. Připravenou zeleninu nakrájíme na malé kousky.Poté je přendejte do salátové mísy, přidejte směs ořechů a česneku v citronové šťávě, dobře promíchejte. V případě potřeby přidejte ještě citronovou šťávu, sůl nebo pepř.
Grilovaný salát z cukety, bylinek a fety
Složení
¼ červené cibule;½ kg cukety;2 šálky zeleného salátu;¼ šálku feta nebo kozího sýra;4 lžíce olivového oleje;3 lžíce bílého vinného octa;sůl a mletý černý pepř podle chuti.
Příprava
Předehřejte gril. Smíchejte nakrájenou červenou cibuli s octem a nechte pět minut působit. Poté přidejte 3 lžíce olivového oleje, sůl a černý pepř a dobře promíchejte.Cuketu nakrájíme na malé kousky, potřeme zbylým olivovým olejem, osolíme a opepříme. Umístěte zeleninu na gril. Připravenou zeleninu dejte na talíř a nechte mírně vychladnout. Cibulový dresink rozdělte na dvě stejné části. Do jedné dejte cuketu, druhou smíchejte s listy salátu. V případě potřeby ještě trochu osolte a opepřete.Na talíře dejte nejprve salát, poté cuketu, rozdělenou na stejné části. Navrch dejte nastrouhaný kozí sýr nebo feta.
