Tyto turecké bagely s křupavou sladkou kůrkou a sezamovými semínky jsou perfektním párem k měkkým sýrům, medu a zeleninovým přesnídávkám.
Přísady na těsto
Cukr 1 lžička
Sušené droždí 1½ lžičky
Voda 120 ml
Mouka 200 g
Sůl ½ lžičky
Rostlinný olej 2 polévkové lžíce
Vaření
Smíchejte cukr s droždím a teplou vodou. Směs nechte 5-10 minut na teplém místě.
Prosejeme mouku a smícháme se solí. K suchým ingrediencím přidáme vodu s droždím a máslem.
Uhněteme do hladké a pružné těsto. Vyválejte z něj kouli, vložte ji do velké mísy, přikryjte utěrkou a nechte 60–90 minut.
Smíchejte hnědý cukr se 3 lžícemi vody. Na mírném ohni za stálého míchání vařte směs do zhoustnutí.
Přiveďte sirup do konzistence tekutého medu, odstraňte z ohně, úplně vychladněte. Smíchejte se 3-4 lžícemi vody.
Smažte sezamová semínka na suché pánvi do zlatova po dobu 2- 3 minuty a úplně vychladnout.
Když těsto zdvojnásobí svůj objem, propíchněte ho a rozdělte na 4–6 stejných dílů. Z každého dílu vytvořte provaz dlouhý 50–60 cm.
Každý provaz přeložte napůl , stočte a protáhněte, konce spojte, abyste vytvořili bagely.
Plech přikryjte pečicím papírem. Každý kousek namočte do sirupu a obalte v sezamových semínkách ze všech stran.
Položte na plech, přikryjte vlhkým utěrkou a nechte na teplém místě 30–40 minut.
Předehřejte troubu na 200°C. Simits pečte 15–17 minut dozlatova.
