Osetian Pies s dýní

Osetian Pies s dýní

Zkuste připravit slavné kavkazské koláče s neobvyklou náplní ze šťavnaté dýně a voňavého tymiánu.

Přísady na těsto

Čerstvé droždí 20 g
Voda 500 ml
Cukr 1 polévková lžíce
Mouka 800 g
Sůl 2 lžičky
Rostlinný olej 3 polévkové lžíce

Vaření

Rozdrobte droždí a rozřeďte ho v teplé vodě, přidejte cukr, promíchejte. Směs nechte 10–15 minut na teplém místě.
Smícháme mouku se solí, zalijeme vodou s droždím a máslem. Uhněteme měkké a lehce lepivé těsto.
Umístěte do velké mísy, přikryjte potravinářskou fólií a nechte 1–2 hodiny na teplém místě. Dýni oloupejte a nastrouhejte na středním struhadle. Cibuli nakrájejte na malé kostičky.
Smažte cibuli na horkém rostlinném oleji po dobu 5-6 minut na mírném ohni dozlatova. Do dýně přidejte cibuli, sůl, cukr a tymián, promíchejte. Když těsto zdvojnásobí svůj objem, propíchněte ho dolů a rozdělte na 3 stejné díly.
Z každé části vyválejte kouli. Obrobek přikryjte utěrkou a nechte 15 minut na teplém místě.
Předehřejte troubu na 220 °C. Plech přikryjte pergamenem papír.
Každý kousek těsta vyválejte na kulatý koláč o tloušťce 5–7 mm, doprostřed dejte náplň. Na vrchním těstě shrňte okraje a pevně je přišpendlete.
Otočte kousky švem dolů a opatrně rukama roztáhněte, abyste vytvořili kulaté kusy o tloušťce 10–15 mm. Uprostřed každého udělejte malý důlek. Po jednom položte kousky na plech a pečte 15–20 minut dozlatova. Hotové koláče namažte máslem.