Tenké francouzské palačinky namočené v karamelové omáčce s jasnou vůní pomerančů promění vaši snídani v opravdovou dovolenou.
Složení na palačinky
Mouka 100 g
Sůl 1 špetka
Vejce 1 kus
Vaječný žloutek 1 kus
Mléko 300 ml
Máslo 1 polévková lžíce
Vaření
Mouku prosejeme a smícháme se solí. Vejce, žloutek a teplé mléko ušleháme dohladka.
K mouce přidáme tekuté suroviny, těsto vyšleháme dohladka, necháme 20-25 minut při pokojové teplotě.
Rozpustíme máslo a vlijeme do těsta, důkladně promícháme. Na dobře rozehřáté pánvi upečeme 8-12 tenkých palačinek.
Pomeranč zbavíme kůry, nakrájíme na tenké proužky. Na pánvi s tl. dno, spojte vodu a cukr.
Zahřívejte cukr 2-3 minuty, dokud se nerozpustí. Přidejte máslo. Zahřívejte dalších 4-5 minut do zlatohněda, intenzivně míchejte.
Nalijte do karamelu pomerančovou šťávu a kůru, vařte na vysoké teplotě 2-3 minuty. Přidejte likér a brandy, vařte další 1-2 minuty.
Ponořte palačinky do omáčky a přeložte na čtyři. Pokud chcete, ozdobte Crepe Suzette plátky pomeranče.
