Rozbijte karamelovou krustu jako ve filmu Amelie, naberte ten nejjemnější vanilkový krém, vložte do úst lžíci dezertu a nechte se na minutu převézt do Francie.
Přísady
Vanilka 1 lusk
Smetana s obsahem tuku 33 % 450 ml
Kuřecí žloutky 6 kusů
Bílý cukr 70 g
Hnědý cukr 2–4 lžíce
Vaření
Troubu předehřejte na 150 °C. Připravte si 4 malé keramické nebo skleněné formičky.
Vanilkový lusk podélně rozřízněte, nožem odstraňte semínka. Místo lusku je přidejte do krému. Vanilku lze nahradit přírodní vanilková pasta nebo extrakt. Na mírném ohni přiveďte smetanu a vanilku k varu. V tuto chvíli ušlehejte žloutky a běžný cukr. Když se smetana vyvaří, stáhněte ji z ohně a nalijte do žloutky za stálého míchání. Směs lehce prošlehejte.
Smetanu přeceďte přes jemné sítko. Směs rozdělte mezi formičky, měla by je zaplnit asi do ¾.
Vložte do velké zapékací mísy nebo hlubokého plechu. Nalijte do ní vařící vodu. Voda by měla sahat do středu formiček.
Vložte do trouby na 40-50 minut tenkou vrstvu hnědého cukru. Roztavte ho na hořáku nebo vložte formy na 1 minutu do trouby s grilem.
