Kish s klobásami a sýrem: lahodný koláčový recept

Kish s klobásami a sýrem: lahodný koláčový recept

Neobvyklá verze otevřeného francouzského koláče plněného sýrem a uzeným, ideální k snídani.

Přísady na těsto

Máslo 185 g
Mouka 250 g
Sůl 1 špetka
Vejce 2 kusy
Vaječný žloutek 1 kus
Mléko 35 ml

Vaření

Máslo nakrájíme na kostičky a rozetřeme s moukou a solí na drobenku. Vejce, žloutek a mléko vyšleháme dohladka. Vaječnou směs vlijeme do drobenky a vypracujeme vláčné těsto, zakryjeme ho potravinářskou fólií a vložíme do do lednice po dobu 30 minut. Vychlazené těsto rozválejte mezi dvěma listy pečícího papíru na tenkou vrstvu. Těsto dejte do kulaté formy, přitlačte ke stěnám a dnu, dort dejte do lednice na dalších 30 minut. Předehřejte troubu na 180 °C.
V těstě udělejte vidličkou několik otvorů, přikryjte pergamenem a posypte fazolemi nebo rýží, aby se kůrka nezdeformovala. Kůrku pečte v předehřáté troubě 15-20 minut do zlatova. Odstraňte pergamen a zavažte.
Snižte teplotu trouby na 160 °C. Párky nakrájejte na kostičky. Oba druhy sýra nastrouhejte na středním struhadlo.
Vejce, žloutek, smetanu a škrob ušleháme dohladka, přidáme sůl podle chuti a měkký sýr, promícháme.
Nalijeme vaječnou směs na kůrku, navrch položíme klobásy.
Posypeme koláč tvrdým sýr a pečeme v předehřáté troubě 25 minut do zlatohněda.