Toto pečivo je založeno na příběhu Dobrodružství pěti pomerančových pecek od Arthura Conana Doyla. V původním receptu se do těsta přidávají pomerančové bitters. Nechtěl jsem si kupovat nápoj jen na pečení, tak jsem ho nahradil tradičním koňakem. Ukázalo se to velmi voňavé! A obecně je recept úspěšný: stačí smíchat všechny ingredience a po 20 minutách můžete pozvat rodinu ke stolu. Koláčky byly šťavnaté a chutné. Jsou vynikající k jídlu horké, namazané máslem.
Přísady
2 šálky mouky
šálek cukru ¹⁄₄ + 1 lžička
soda 1⁄₂ čajová lžička
sůl 1⁄₂ čajová lžička
hrnek másla 1⁄₃
pomeranč 1 kus
1 vejce kus
Smetana nebo plnotučné mléko ¹⁄₄ sklenice + 1 polévková lžíce
Koňak 50 g
Vaření
V míse smíchejte mouku, ¹⁄₄ hrnku cukru, sodu a sůl. Přidejte studené máslo nakrájené na kousky a třete rukama, dokud se nedrolí. Rychle zapracujte těsto, aby se máslo rozpustilo. Na tento recept potřebujete 200 ml sklenici., Přidejte nastrouhanou kůru z celého pomeranče, vejce, ¹⁄₄ hrnku smetany nebo mléka a koňaku. Těsto promíchejte a smíchejte do koule. Těsto bude trochu lepkavé.
Položte na plech vyložený papírem a vytvarujte plochý koláč o tloušťce asi 2-3 centimetry. Navrch potřete štětcem lžící mléka a posypte zbylým cukrem.
Pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů asi 20 minut . Zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné tyčky (zápalky nebo párátka): měla by zůstat suchá.
Nakrájejte na sektory. Podávejte horké s tradičním anglickým čajem s mlékem. Ještě lahodnější pokrmy podle knih – ve výběru receptů z Burning Hut .
