Tento jemný orientální dezert s vůní kardamomu je velmi oblíbený v Turecku a zemích Středomoří. Sladkosti je snadné připravit doma, protože vyžaduje minimum surovin.
Přísady
Mléko 1 l
Cukr 180 g
Kukuřičný škrob 7 lžic
Smetana s obsahem tuku 33 % 240 ml
Mletý kardamom 1½ lžičky
Vaření
Mléko důkladně promíchejte v hrnci s cukrem, škrobem a smetanou. Směs dejte na střední oheň. Smetanu můžete nahradit stejným množstvím mléka a kukuřičný škrob 12 lžícemi rýžové mouky. zhoustnout 10-12 minut za stálého míchání. Snižte teplotu a pokračujte ve vaření pudink dalších 4-5 minut.
Odstavte z ohně, přidejte kardamom a promíchejte. Směs rozdělte do malých skleniček a dejte na 2-3 hodiny do lednice. Místo kardamomu můžete přidat pomerančovou nebo růžovou vodu.
Pokud chcete, vychlazený pudink zalijte sirupem a ozdobte oříšky a granátovým jablkem.
