Originální náplň v orientálním stylu se sušeným ovocem, bylinkami, ořechy a olivami se skvěle hodí k pečené zelenině v pikantní marinádě.
Přísady
Česnek 2 stroužky
Citron 1 kus
Mletý kmín 2 lžičky
Mletý koriandr 2 lžičky
Mletá červená paprika 1 lžička
Paprika 1 lžička
Sůl podle chuti
Olivový olej 7 -8 lžic
Lilek 2-3 kusy
Bulgur 200 g
Světlé rozinky 50 g
Olivy bez pecky 70 g
Mandle 3-4 lžíce . lžíce
Kolantro 2-3 snítky
Máta 2–3 snítky
Zelená cibule ¼ svazku
Řecký jogurt 100 g
Vaření
Předhřejte troubu na 200°C. Plech přikryjte pečicím papírem.
Česnek protlačte lisem. Na jemném struhadle odstraňte kůru z citronu, vymačkejte šťávu.
Rozmixujte česnek s kůrou, kořením, solí a ¾ másla. Lilky podélně rozpůlte.
Zeleninu položte na plech, řeznou stranou nahoru, do dužiny udělejte zářezy ve tvaru kříže. Potřete bohatě česnekovou marinádou. Pečte na 35–40 minut do změknutí. Potom z lilku odstraňte část dužiny, nasekejte ji nadrobno. Bulgur povařte, dokud nebude připravený. Rozinky namočte na 10-15 minut do vroucí vody a poté je dejte na síto . Olivy, mandle a bylinky nasekejte nadrobno. Jak bulgur vařit: základní pravidla a tajemství
Smíchejte bulgur s nakrájeným lilkem, rozinkami, olivami, ořechy a bylinkami. Přidejte zbývající olej, sůl a citronovou šťávu podle chuti.
Nalijte náplň do lodiček z lilku. Předkrm pokapejte řeckým jogurtem.
