Jeho jméno znamená rozpůlené břicho. Lilky jsou plněné šťavnatým masem s přídavkem rajčat, cibule, papriky a česneku a pečené v troubě.
Přísady
Lilek 6 kusů
Rostlinný olej 90 ml
Cibule 2 kusy
Česnek 5 stroužků
Maso 250 g
Rajčata 1 kus
Sladká paprika 1 kus
Sůl podle chuti Mletý černý pepř podle chuti
Tomatový protlak 5 lžic
Voda 250 ml
Vaření
Lilek částečně odřízněte slupku podélně na široké proužky, aby se střídaly světlé a tmavé plochy.
Položte lilky do misky s osolenou vodou a nechte 30 minut působit. Poté opláchněte a osušte papírovými utěrkami.
Zahřejte 60 ml oleje na pánvi a na středním plameni opečte lilky ze všech stran. Vychlaďte.
Zbylý olej rozehřejte na jiné pánvi. Nejprve 5 minut opékejte nadrobno nakrájenou cibuli, poté přidejte nakrájený česnek , a po 1 minutě mleté maso. Vařte dalších 5-7 minut za stálého míchání. Použijte směs mletého hovězího a jehněčího masa nebo jiného.
Nakrájejte rajčata a papriky ne moc hrubě a přidejte ke smažení pánev s mletým masem. Míchejte a vařte dalších 3-5 minut.
Do hotové náplně přidejte sůl a pepř a 1 lžíci rajčatového protlaku.
Na každém lilku proveďte podélný řez a dužinu jemně přitlačte rukama nebo lžící. Zeleninu naplňte náplní.
Lilek vložíme do formy a zalijeme směsí vroucí vody a rajčatového protlaku. Pečeme asi 30 minut při 180° S.
