Velká úroda rajčat, ale není čas na „točení“? Chcete-li svou rodinu nakrmit přírodními rajčaty po celý rok, můžete je zmrazit. Chcete-li to provést, nemusíte plechovky kroutit, vařit solanku a stát u horkého sporáku. Zkuste to.
Protlak z mražených rajčat
Během zeleninové sezóny si dejte pozor, abyste nekoupili rajčatový protlak. Takový polotovar se vyrábí pomocí mixéru a vhodných plastových nádob s víkem.
Připravte si plastové nádoby (vypláchněte a osušte). Potřebný počet rajčat omyjte pod tekoucí vodou. Odstraňte tvrdé jádro z horní části. Rozdrťte je na pyré pomocí mixéru.
Vzniklou hmotu nalijte pomocí naběračky do připravených plastových nádob. O kůži se nebojte, je dobře rozdrcená noži, ve výsledku to není vůbec cítit. Výsledné porce zakryjte víčky, podepište datum a vložte do mrazáku.V této variantě lze rajčata skladovat až do příštího léta. Obvykle však dojdou mnohem rychleji.
Plátky mražených rajčat
Tato metoda je vhodná pro přípravu pizzy, francouzského masa nebo jiných teplých pokrmů, jejichž receptura vyžaduje použití rajčat nakrájených na kolečka.
Rajčata opláchněte vodou z vodovodu a osušte. Nakrájejte na kolečka. Koberec umístěte na polici do mrazáku, nakrájená rajčata pokládejte do jedné vrstvy v krátkých intervalech. Nechte je 2-3 hodiny zmrazit. Po uplynutí této doby vyjměte a přeneste do těsných sáčků. Podepište každé datum a dejte zpět na polici.
Plátky mražených rajčat na dušená masa nebo polévky
Tato možnost zahrnuje zmrazení rajčat nakrájených na malé plátky.
Rajčata opláchněte vodou z vodovodu. Nakrájejte na plátky nebo kostky.
Nemusíte z nich nejprve odstraňovat kůži a šťáva, která se objeví, musí být vypuštěna. Plátky rajčat rozložte v jedné vrstvě na podložku. Nechte 2-3 hodiny zmrazit. Po uplynutí této doby je nasypte do těsného sáčku. Podepište datum sklizně a uložte zpět.
Celá zmrazená rajčata
Tento způsob zmrazení rajčat je nejjednodušší. Nemusíte nic krájet ani sekat.
Rajčata by se měla dobře umýt, osušit ručníkem. Rajčata položte na podložku nebo prkénko a nechte mezi nimi mezery. Každé rajče by mělo ležet odděleně, ne v kontaktu se svým sousedem. Dejte na 3-4 hodiny do mrazáku. Poté, co rajčata zmrznou, nalijte je do plastových sáčků a dejte je do mrazáku k uskladnění.Použití celých zmrazených rajčat je velmi snadné. V případě potřeby vezměte správné množství rajčat. Nechte čas na rozmrznutí horní vrstvy, takže bude velmi snadné se zbavit kůže. Po odstranění slupky počkejte, až se celé rajče rozpustí a začněte používat. Taková rajčata lze přidat do pečení a jednoduše přidat do polévek nebo jakýchkoli jídel.