Zázvor a kari učiní tento pokrm velmi aromatickým a rostlinné mléko a arašídové máslo jej učiní jemným a sametovým.
Přísady
Cibule 1 kus
Mrkev 450 g
Kari pasta 2 polévkové lžíce
Olivový nebo kokosový olej 2 polévkové lžíce
Čerstvý zázvor 1 kus (asi 2-3 cm)
Kokosové mléko 400 ml
Zeleninový vývar 1½ šálku
Smetanové arašídové nebo mandlové máslo ¼ šálku
Sůl podle chuti
Směs pepře podle chuti
Vaření
Nakrájejte cibuli a mrkev. Zázvor oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Na středním plameni rozehřejte olej v hrnci. Smažte cibuli asi 5 minut, dokud nebude průhledná. Přidejte kari a zázvor, vařte na 1 minutu.
Přidejte mrkev, kokosové mléko a vývar. Přiveďte k varu.
Snižte teplotu na minimum a přikryté vařte 20–25 minut, dokud mrkev nezměkne. Jak vyrobit zeleninový vývar z toho, co Have in the Kitchen
Přidejte arašídové máslo. Mixér na pyré. Dochuťte solí a pepřem.
