Přísady
Brambory 900 g
Čerstvé nebo mražené zelené fazolky 270 g
Cibule 1 kus
Česnek 3 stroužky
Rostlinný olej 1 polévková lžíce
Strouhaný zázvor ¹⁄₂ polévková lžíce
Kari 1–1¹⁄ ₂ lžíce
Sůl podle chuti
Mletý kmín ¾ ČL
Mletý černý pepř ¹⁄₂ ČL
Kurkuma 1⁄₃ ČL
Mleté chilli 1 špetka
Mletý muškátový oříšek 1⁄₄ ČL Paprika uzená ¹⁄₄ ČL
Zeleninový vývar nebo voda 720 ml
Kokosové mléko 160 ml
Kukuřičný škrob 2 polévkové lžíce
Vaření
Oloupané brambory nakrájejte na kousky. Čerstvé fazole zbavte konců a nakrájejte dlouhé lusky. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno. Na středním plameni rozehřejte olej v hlubokém hrnci nebo hrnci. Přidejte cibuli a vařte 3 -4 minuty.
Přidejte česnek, zázvor a všechno koření a promíchejte. Poté vhoďte brambory a fazole a znovu promíchejte.
Zalijte vývarem nebo vodou. S vývarem bude chuť kari intenzivnější . Přiveďte k varu. Jak připravit zeleninový vývar z toho, co najdete v kuchyni
Snižte plamen a přikryté vařte 20-25 minut. Brambory by měly změknout. V míse prošlehejte kokosové mléko a škrob. Vlijte do kari, promíchejte a několik minut vařte, dokud pokrm nezhoustne.
