Turecký dezert Sütlu-nurie se připravuje z tenkých plátů těsta filo a impregnace mlékem, takže je křehčí a lehčí než tradiční baklava.
Přísady
Máslo 200 g
Lískové ořechy 350 g
Filo těsto 550 g
Voda 450 ml
Cukr 270 g
Mléko 400 ml
Vaření
Rozpusťte máslo. Rozemlejte lískové ořechy. Lískové ořechy lze nahradit pistáciemi nebo vlašskými ořechy.
Předehřejte troubu na 180 °C. Obdélníkový pekáč vymažte máslem.
Do formy vložte dva pláty phyllo těsta, potřete ho tenkou vrstvou másla. Vrstvy zopakujte ještě dvakrát.
Šestý plát těsta posypte ořechy. Navrch položte dalších šest plátů a každý druhý plát potřete olejem.
Zastrčte okraje těsto. Ostrým nožem nakrájejte těsto ve formě na malé čtverečky.
Baklavu pečte 25–30 minut do zlatova.
Pro impregnaci smíchejte vodu a cukr. Za míchání přiveďte směs do vařte a vařte 10 minut.
Do sirupu nalijte mléko, zamíchejte a odstraňte impregnaci z ohně. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Hotovou baklavu vyjměte z trouby a nechte 15 minut stát. Poté sirup nalijte přes to v několika fázích a nechte 30-40 minut máčet.
