Přísady
Máslo 340 g, Vlašské ořechy 450 g, Mletá skořice 2 lžičky, Filo těsto 450 g, Cukr 350 g, Voda 300 ml, Citrónová šťáva 2 lžíce
Vaření
Předhřejte troubu na 180°C. Obdélníkový plech vyložte pečicím papírem. Rozpusťte máslo. Vlašské ořechy rozemelte na jemnou strouhanku a smíchejte se skořicí.
Potřete jeden plát phyllo těsta máslem a posypte tenká vrstva ořechů.
Na okraj listu položte tenkou dlouhou tyčinku. Otáčením srolujte list do ruličky. Postačí dlouhá dřevěná špejle, hůlky nebo násada dřevěné špachtle. Další plát phyllo potřete olejem, váleček položte na kraj na špejli, stejným způsobem zabalte druhým plátem.
Na obou koncích váleček lehce zmáčkněte, aby se těsto nabralo jako harmonika. Vyjměte srolujte z dřívka a vložte do formy švem dolů. Stejným způsobem vytvarujte rohlíčky ze zbytku těsta, náplně a másla. Položte je do formy vedle sebe. Pečte 30–40 minut do zlatohněda. V tuto chvíli smíchejte cukr, vodu a citronovou šťávu, podle potřeby přidejte pomerančovou vodu. Sirup přiveďte k varu a vařte 10 minut za míchání. Sirup mírně zchlaďte Hotovou baklavu vyjměte z trouby, nechte 10 minut a poté nalijte sirup. Dezert necháme 1 hodinu louhovat a nakrájíme na malé kousky.
