Tato lehká pyré polévka je přelita zakysanou smetanou, takže je obzvláště jemná. Do pokrmu můžete přidat vařená vejce nebo krekry.
Přísady
Cibule 1 kus
Šťovík 2 velké svazky
Kopřiva nebo špenát ½ svazku
Máslo 1½ lžíce
Sůl podle chuti
Vývar zeleninový nebo kuřecí 1 l
Mletý černý pepř podle chuti
Cukr 1 špetka
Citronová šťáva 1 lžička
Tuk zakysaná smetana 100 g
Vaření
Nakrájejte cibuli na malé kostičky. Nahrubo nasekejte šťovík a kopřivu. V hrnci rozehřejte máslo. Smažte cibuli 2-3 minuty do změknutí. Přidejte zelí, osolte a vařte 3-4 minuty za míchání
Zalijte horkým vývarem, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Polévku stáhněte z plotny a rozmixujte mixérem na kaši.
Dochuťte solí, pepřem, cukrem a citronovou šťávou. Přidejte zakysanou smetanu, dobře promíchejte.
