Tyto kupaty jsou světlé a chuťově neobvyklé, protože se do nich spolu s česnekem přidává feta, tymián a citronová šťáva.
Přísady
Přírodní střívka (vnitřnosti) 2 m
Česnek 3 malé hlavy
Olivový olej 1 polévková lžíce
Kuřecí stehenní a prsní řízek s kůží 1 kg
Feta 200 g
Cibule 1 kus ,Tymián několik snítek
Citron 1 kus
Červený vinný ocet 2 polévkové lžíce
Sůl 1 polévková lžíce
Mletý černý pepř podle chuti
Vaření
Střevo opláchneme a namočíme na 20–30 minut do teplé vody. Poté opláchneme pod tekoucí vodou. Celým hlávkám česneku odřízneme vršky. Česnek položíme řeznou stranou dolů na pánev vyloženou alobalem. Pokapeme s olivovým olejem, zabalte do alobalu a pečte asi 20 minut při 180°C.
Vyndejte česnek z trouby. 10-15 minut ochlaďte a oloupejte.
Vychladlý kuřecí řízek protáhněte mlýnkem na maso podél s česnekem, fetou, cibulí a nasekaným tymiánem.
K mletému masu přidejte 1–2 lžíce citronové šťávy, ocet, sůl a pepř. Dobře promíchejte. Chcete-li zkontrolovat, zda mleté maso neobsahuje sůl a pepř, vytvořte malou kuličku , smažte na pánvi pár minut a ochutnejte.
Nainstalujte nástavec na klobásy na mlýnek na maso. Jemně přes něj přetáhněte střívko. Trysku lze lehce namazat olejem.
Naplňte skořápku mletým masem . Pravidelně to otáčejte, abyste získali kupaty přibližně stejné délky. Proveďte propíchnutí v místech, kde se tvoří vzduchové bubliny.
