Domácí klobásy jsou skvělou alternativou k těm z obchodu. Jsou velmi chutné na grilu, na grilu nebo jednoduše v troubě nebo na pánvi.
Přísady
Přírodní střívka (vnitřnosti) 2 m
Kuřecí prsní řízek 700–800 g
Kuřecí stehenní řízek 700–800 g
Cibule 300 g
Česnek 1 hlava
Voda 100 ml
Koriandr nebo jiná zelenina 1 svazek
Sůl 3 lžičky
Mletý černý pepř podle chuti
Koření na drůbež podle chuti
Vaření
Opláchněte přírodní střívka a namočte do teplé vody asi na půl hodiny. Poté znovu opláchněte pod tekoucí vodou. Pro dobu namáčení dodržujte doporučení výrobce.
Kuřecí řízek protáhněte mlýnkem na maso. Můžete přidat i kůži z drůbeže do koupele.
Do mísy mixéru dejte nahrubo nakrájenou cibuli a česnek, přidejte trochu vody a nasekejte. Zeleninu nakrájejte nadrobno nebo přidejte do mixéru s česnekem a cibulí.
Smíchejte mleté maso s cibulí , česnek, bylinky, sůl, pepř a koření.
Nainstalujte na mlýnek na maso speciální nástavec. Jemně přes něj přetáhněte střívko a na konci jej zavažte.
Postupně střívka plňte mletým masem, aniž byste příliš zhutňovali každých 15-20 cm nebo v jiných intervalech střívka několikrát otočte, abyste získali klobásy přibližně stejné velikosti. Pokud si všimnete nahromadění vzduchu v hotových lázních, opatrně propíchněte tato místa.
