Vyrobit si doma šťavnaté drůbeží klobásy není vůbec složité. A chutnají o nic hůř než ty z obchodu.
Přísady
Kuřecí řízek 1 kg
Česnek 2–3 stroužky
Voda 150 ml
Sůl ½–⅔ lžíce
Koření na kuře ½ lžičky
Mletý černý pepř dle chuti
Sýr 200 g
Vaření
Střevo opláchněte a namočte do teplé vody na 20–30 minut. Poté opláchněte pod tekoucí vodou. Pro dobu namáčení postupujte podle pokynů na obalu.
Kuřecí řízek protáhněte mlýnkem na maso.
Přidejte nasekaný česnek , voda, sůl do mletého masa, pepř a koření. Mleté maso dobře promíchejte.
Sýr nakrájejte na malé kostičky nebo kousky. Vsypte do mletého masa a znovu dobře promíchejte.
Nainstalujte speciální nástavec na klobásy na mlýnek na maso. Opatrně přes něj přetáhněte střívko a na konci jej zavažte. Můžete jej také naplnit injekční stříkačkou na klobásy.
Neplňte střívko mletým masem příliš těsně. Každých 15-20 cm několikrát otočte, aby pořiďte si klobásy stejné velikosti. Proveďte propíchnutí v místech, kde se hromadí vzduch.
