Aromatické klobásy s bohatou chutí si můžete připravit doma sami.
Přísady
Přírodní střívka (vnitřnosti) 4 m
Vepřové maso 1¹⁄₂ kg
Kuřecí stehenní řízek 1 kg
Cibule 1–2 kusy
Sádlo 200 g
Sůl 1¹⁄₂–2 lžíce.
Mletý černý pepř 1 lžička
Sušený mletý česnek 1 lžička
Voda 150 ml
Vaření
Střevo opláchneme pod tekoucí vodou a namočíme asi na 30 minut. Poté znovu opláchneme.
Vepřové maso, kuřecí maso a cibuli přes mlýnek na maso.
Slaninu nakrájíme nadrobno. Přidejte ji k mletému masu spolu se solí, pepřem a česnekem. Zalijte studenou vodou a dobře promíchejte.
Nainstalujte na mlýnek na maso speciální nástavec. Jemně zatáhněte za střívko a na konci zavažte uzel.
Postupně naplňte lůno masem a lehce jej stáhněte nástavec, aby se obal neroztrhl. Snažte se mleté maso příliš nezhutnit.
Přibližně každých 15 cm skořápku několikrát otočte, abyste získali vanu požadované velikosti. V místech, kde se hromadí vzduch, proveďte propíchnutí jehla.
