Chudu jsou dagestánské placky vyrobené z nekynutého těsta s různými náplněmi. Vyzkoušejte tuto možnost se šťavnatým hovězím masem.
Přísady
Mouka 400 g
Sůl dle chuti
Voda 250 ml
Cibule 3-4 kusy
Mind hovězí maso 500 g
Mletý černý pepř dle chuti
Zira dle chuti
Máslové máslo 50 g
Vaření
Mouku prosejeme. Lžičku soli smícháme s 200 ml teplé vody. Vlijeme do mouky, vypracujeme těsto na tuhé a hladké těsto. Svineme do koule, přikryjeme utěrkou a necháme 20- 25 minut.
Nakrájejte cibuli velmi nadrobno a smíchejte s mletým masem, 50 ml vody, solí a kořením.
Těsto rozdělte na 12–15 stejných dílů. Každý vyválejte na tenký plochý koláč o průměru 25–35 cm.
Posuňte se o 1 cm od okraje a polovinu plochého koláče potřete tenkou vrstvou mletého masa. Přeložte mazanec napůl, zakryjte náplň.
Sevřete okraje a ořízněte je kudrnatý nůž. Ze zbývajících produktů vytvořte zázrak.
Opečte je na suché, předehřáté pánvi 2-3 minuty z každé strany. Namažte zázrak máslem.
