K přípravě této francouzské omáčky budete potřebovat velmi jednoduché ingredience. Hustý, krémový, hladký – je ideální pro lasagne, kastrol, těstoviny a dokonce i polévky. Můžete jím polít i vařené maso nebo ryby.
Přísady
Máslo 2 lžíce
Mouka 2 lžíce
Mléko 300 ml
Sůl 1 špetka
Mletý muškátový oříšek 1 špetka
Vaření
V hrnci nebo pánvi se silným dnem rozpusťte máslo na mírném středním plameni. Když máslo zcela ztekutne, postupně přidávejte mouku. Směs za stálého míchání metličkou. Vařte a míchejte celou dobu 1–2 minuty, dokud se základ omáčky nezačne mírně vařit.
Hmotu stále mícháme metličkou a pomalu přiléváme teplé mléko. Omáčka by měla být homogenní.
Přiveďte omáčku k varu.Dochuťte kořením, snižte plamen a pokračujte v míchání další 2-3 minuty. Nejlepší je použít bešamelovou omáčku hned. Pokud to nezabere, zakryjte její povrch fólií, aby se nepřikryla ztvrdnout.
