Mnoho lidí miluje těstoviny s mletým masem – je to jednoduché, rychlé a chutné! Dnes navrhuji uvařit klasické italské těstoviny „Bolognese“. Jedná se o těstoviny s úžasnou rajčatovo-masovou omáčkou.
Popis vaření:
Na těstoviny „Bolognese“ se hodí jakýkoli druh těstovin z tvrdých odrůd. Nádivku lze vzít hotovou, ale nejlepší je připravit si ji doma. V případě potřeby můžete do omáčky přidat bazalku, bílý nebo zelený pepř. Aby se vařené těstoviny nelepily, přidejte při vaření trochu rostlinného oleje nebo je po uvaření jednoduše smíchejte s olejem.
Složení:
- Těstoviny 300 gramů
- Hovězí maso 400 gramů
- Mrkev 1 kus
- Cibule 1 kus
- Celer 2 plátky (řapík)
- Rajčata ve vlastní šťávě 100 gramů
- Rostlinný olej 3 polévkové lžíce (bez zápachu a chuti)
- Česnek 2 stroužky
- Voda 200 mililitrů
- Bazalka podle chuti
- Petržel 10 gramů
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
Jak připravit „Pasta Bolognese Classic“
Připravte si všechny ingredience potřebné k přípravě boloňských těstovin. Zeleninu omyjte a případně oloupejte.
Do hrnce se silným dnem nalijte rostlinný olej a vložte do něj nadrobno nakrájený celer. Mrkev nastrouhejte nahrubo, cibuli nakrájejte najemno a přidejte k celeru. Vše za stálého míchání smažte na středním plameni 7 minut.
Hovězí maso opláchněte, nakrájejte na kousky a přeceďte přes mlýnek na maso s jemnými oky. Mleté maso vložte do orestované zeleniny a promíchejte. Vše osolte a za stálého míchání a rozbíjení velkých kousků opékejte 15 minut.
Do pánve přidejte nastrouhaná rajčata a nadrobno nasekanou petrželku. Dochuťte pepřem, zalijte vodou a na mírném ohni vařte 25 minut.
Česnek nasekejte a přidejte do omáčky, promíchejte a vařte dalších 5 minut. Pánev stáhněte z ohně a přikryjte pokličkou.
Těstoviny, já jsem použila linguini, uvařte ve vroucí osolené vodě doměkka a sceďte. Vodu nechte odkapat. Těstoviny naaranžujte na talíře, přelijte omáčkou a ihned podávejte.
Dobrou chuť!
