V Arménii se slovo khorovats používá k označení jakéhokoli ražniči, což je chutné jídlo z pečené zeleniny s bylinkami a česnekem.
Přísady
Lilek 4 kusy
Rajčata 4 kusy
Paprika 3 kusy
Česnek 3 stroužky
Koriantro ½ svazek
Cibule 1 kus
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti ,,Rostlinný olej 3–4 kusy
Vaření
Lilek, rajčata a papriky pečte celé na grilu 15–20 minut, dokud nezměknou a nebudou mít černou kůrku. Použijte papriky různých barev, aby pokrm byl krásnější. Připravenou zeleninu vložte do sáčku, zavažte a nechte 10–15 minut. Poté odstraňte semínka a oloupejte.
Nakrájejte česnek a koriandr. Upečenou zeleninu a cibuli nakrájejte na malé kostičky. Spolu s koriandrem můžete do Khorovats přidat petržel, bazalku a zelenou cibulku.
Smíchejte zeleninu s cibulí, česnekem a koriandrem. Khorovats osolte, opepřete a okořeňte rostlinným olejem.
