Toto neobvyklé pečivo plněné hnědým cukrem a máslem se podává teplé se studenou šlehačkou.
Přísady na těsto
Mouka 180 g
Sůl ½ lžičky
Máslo 100 g + na mazání
Voda 4 lžíce
Vaječný žloutek 1 kus
Ocet 1 lžička
Vaření
Smícháme mouku a sůl. Studené máslo nakrájíme na kostičky a rozetřeme s moukou na drobenku. Šlehačkou ušleháme ledovou vodu, žloutek a ocet. Směs vlijeme do drobenky, uhněteme měkké a hladké těsto. Rozválíme na kouli, zabalit do potravinářské fólie a dát na 30-40 minut do lednice. Těsto rozválejte na vrstvu silnou 5-6 mm. Vykrajujte z ní kolečka o průměru 10-12 cm.
Trouby na muffiny vymažte máslem. Kousky tam vložte a přitlačte je ke středovým nádobám. Dejte na 10–15 minut do lednice.
Troubu předehřejte na 210 °C. Na náplň smíchejte cukr, sůl a měkkou máslo. Přidejte vanilkový extrakt a vejce, promíchejte do hladka. Do náplně můžete přidat rozinky a kousky ořechů.
Náplň rozetřete mezi tartaletky. Položte je na plech a pečte 15-18 minut do zlatova .
