Tento kouzelný francouzský dezert je vyroben z těch nejjednodušších surovin. Aby bylo jídlo ještě chutnější, přidejte kopeček zmrzliny.
Přísady na suflé
Máslo 2 lžíce
Cukr 2 lžíce
Mouka 1 lžíce
Mléko 120 ml
Sůl 1 špetka
Vanilkový extrakt ½ lžičky
Moučkový cukr 2 lžíce
Vejce 2 kusy
Vaření
Troubu předehřejte na 200 °C. Dvě malé keramické formičky vymažte 1 lžící másla a vysypte cukrem. V hrnci na mírném ohni rozpusťte 1 lžíci másla, přidejte mouku a za stálého míchání ji opékejte 1 minutu důkladně.
Sundejte pánev z plotny a nalijte do ní horké mléko, směs promíchejte do hladka a vraťte na oheň.
Za míchání přiveďte omáčku k varu a vařte 1-2 minuty do zhoustnutí. Do omáčky přidejte sůl a vanilkový extrakt, promíchejte. Oddělte bílky od žloutků. Žloutky smíchejte s mléčnou omáčkou, nalijte do mísy a dejte stranou. Bíly šleháme mixérem, dokud nevzniknou tuhé vrcholy . Aniž byste vypínali mixér, přidejte moučkový cukr. Směs šlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí a nebude lesklý. Třetinu bílků smíchejte s mléčnou omáčkou do hladka, poté výslednou směs opatrně vlijte do zbytku bílků. , jemně promíchejte. Směs nalijte do formiček. Suflé pečte v předehřáté troubě 12-15 minut dozlatova. Nikdy neotevírejte troubu. V tuto chvíli si připravte pudink. V hrnci rozšlehejte vejce a kukuřičný škrob do hladka.
Mléko nalijte do vaječné směsi a znovu prošlehejte. Postavte rendlík na mírný oheň a za stálého míchání vařte smetanu do zhoustnutí po dobu 4-5 minut. Stáhněte smetanu z ohně, přidejte cukr podle chuti a vanilkový extrakt, promíchejte.
Vyjměte suflé z troubě, moučník posypeme moučkovým cukrem a zalijeme smetanou. Pokud chcete, přidejte zmrzlinu.
