Oblíbené korejské jídlo ze šťavnatého masa v pikantní, sladké a pikantní marinádě na bázi hrušek. Bulgogi se obvykle podává s vařenou rýží.
Přísady
Vepřová panenka 450 g
Česnek 3 stroužky
Čerstvý zázvor 30g
Hruška ½ kusu
Sojová omáčka 60 ml
Vločky chilli papričky 1 polévková lžíce
Sezamový olej 1 polévková lžíce
Hnědý cukr 1 polévková lžíce
Slunečnicový olej 2 polévkové lžíce
Zelená cibule 2–3
Sezam 1 lžička
Vaření
Vepřové maso nakrájíme na tenké plátky. Česnek, zázvor a hrušku oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Smícháme česnek, zázvor, hrušku, sójovou omáčku, chilli, sezamový olej a hnědý cukr. Vlijte výslednou marinádu přes maso a vše dobře promíchejte. Vepřové maso nechte 30 minut při pokojové teplotě.
Na pánvi rozehřejte 1 lžíci slunečnicového oleje a opečte polovinu masa, dokud za 6-8 minut nezhnědne.
Položte hotové vepřové maso do mísy. Na pánvi rozehřejeme zbylý olej a osmahneme druhou polovinu masa. Bulgogi posypeme nakrájenou zelenou cibulkou a sezamovými semínky.
