Je to pravda pro pepř může zlepšit zdraví a prodloužit život

Je to pravda pro pepř může zlepšit zdraví a prodloužit život

> Dobrá zpráva pro milovníky pikantních jídel.

Co je dobré na chilli papričky

Chili paprička je jediná rostlina, která současně obsahuje karotenoidy, flavonoidy a kapsaicinoidy.První dvě třídy látek jsou zodpovědné za barvu ovoce a v lidském těle působí jako antioxidanty, chrání před oxidativním stresem a záněty. Kapsaicin poskytuje pálivou chuť pepře a je považován za jeho nejprospěšnější složku.Jakmile se tato organická sloučenina dostane do gastrointestinálního traktu, působí na vaniloidní receptory – membránové proteiny nervových buněk, které reagují na vysokou teplotu, chemické dráždivé látky a zánětlivou reakci těla.A protože tyto receptory jsou vylučovány nejen neurony, ale také vaskulárními endoteliálními buňkami, krví, tukovou tkání, hladkým svalstvem a dalšími tkáněmi, může kapsaicin ovlivnit kardiovaskulární a trávicí systém, snížit zánět a regulovat chuť k jídlu a tělesnou hmotnost.

Jak chilli papričky ovlivňují tělesnou hmotnost a metabolismus

Kapsaicin zvyšuje pocit plnosti a potlačuje hlad, snižuje množství zkonzumovaného jídla, zvyšuje oxidaci tuků a termogenezi – plýtvání energií na výrobu tepla.Navíc aktivace vaniloidních receptorů může chránit před hromaděním tuku, snižovat hladinu glukózy v krvi a zvyšovat citlivost na inzulín, což má také příznivé účinky na tělesnou hmotnost.V jedné studii užívání 0,9 gramu kapslí chilli papričky nebo rajčatové šťávy před jídlem snížilo účastníkům denní kalorický příjem o 263 až 382 kcal.Tento efekt je bohužel dočasný – pouze do doby, než si zvyknete na kořeněná jídla. V jednom experimentu užívání 1 gramu pepře před jídlem snížilo kalorický příjem oběda asi o 50 kcal u těch, kteří si jídlo nepepřili, ale neovlivnili ty, kteří měli rádi kořeněná jídla.Metaanalýza 11 vědeckých prací však dospěla k závěru, že užívání kapsaicinu ve formě kapslí, prášku rozpuštěného ve šťávě nebo fermentované pasty poskytuje malý, ale znatelný úbytek hmotnosti za 4-12 týdnů.Chilli papričky bychom neměli brát jako zázračný prostředek na hubnutí, ale má smysl je zařadit do jídelníčku při používání jiných metod, jako je zdravá strava, fyzická aktivita a dobrý spánek.

Jak chilli papričky podporují zdraví srdce a cév

Kapsaicin zvyšuje aktivitu enzymů odpovědných za vazodilataci a také expresi protizánětlivých proteinů, které chrání srdce před hypertrofií a fibrózou – přerůstáním pojivovou tkání.Jedna studie zjistila, že pravidelná konzumace 30 g nakrájené papriky denně po dobu čtyř týdnů výrazně snížila oxidaci lipoproteinů v krevní plazmě a oxidace je jedním z faktorů rozvoje aterosklerózy.Další studie zjistila, že užívání 4 mg kapsaicinu denně po dobu tří měsíců zvýšilo hladiny lipoproteinu s vysokou hustotou neboli „dobrého“ cholesterolu, který může chránit před hromaděním plaku v cévách.Konzumace chilli papriček tedy snižuje rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění (CVD) a může zabránit ateroskleróze.

Jak chilli papričky ovlivňují zažívání

Předpokládá se, že kořeněná jídla poškozují žaludek, zvláště v přítomnosti nemocí. Ve skutečnosti může mít kapsaicin opačný účinek. Tato sloučenina potlačuje sekreci kyseliny v žaludku, stimuluje krevní oběh v jeho sliznici a tvorbu hlenu. To vše chrání před tvorbou vředů a podporuje jejich hojení.Jedna studie zjistila, že užívání kapsaicinu zvyšuje sekreci hlenu u pacientů s gastritidou, včetně lidí infikovaných bakterií Helicobacter pylori, a zabraňuje poškození orgánů.Při analýze dat od asi 2 500 lidí v Mexiku a Koreji zjistili, že denní konzumace kapsaicinu v dávce nižší než 30 mg denně snižuje riziko rakoviny žaludku.Vyšší dávky (30 až 250 mg/den) však mohou být nebezpečné. Další studie také poznamenala, že spolu s určitým genotypem a přítomností bakterie Helicobacter pylori může velké množství chilli papriček ve stravě zvyšovat riziko rakoviny.Pokud tedy máte nějaké problémy s trávicím traktem, zeptejte se svého gastroenterologa, zda můžete do svého jídelníčku zařadit ostrá jídla.

Je pravda, že chilli papričky mohou prodloužit život?

V roce 2021 byla vydána metaanalýza čtyř přehledových studií s údaji od více než 570 tisíc lidí ve věku od 18 do 79 let žijících v Itálii, Íránu, USA nebo Číně. Po prověření vědeckých prací dospěli vědci k závěru, že konzumace chilli papriček snižuje riziko úmrtí na kardiovaskulární onemocnění, rakovinu a jakékoli jiné příčiny.Jedna přehledová studie zahrnutá do metaanalýzy odhadla, že každodenní konzumace horkého koření snížila riziko úmrtí z jakékoli příčiny o 14 %.Jiná studie zjistila, že lidé, kteří jedli chilli papričky více než čtyřikrát týdně, měli asi o třetinu menší riziko úmrtí na srdeční choroby.Na konci metaanalýzy vědci poznamenali, že jejich vědecká práce má svá omezení, včetně malého počtu studií a různých vzorců konzumace koření. I přes rozdíly však byly ve všech studiích zaznamenány pozitivní účinky kořeněného jídla.

Kolik chilli papriček byste měli sníst, abyste dosáhli zdravotních výhod?

Není možné přesně pojmenovat prospěšnou dávku, protože četné experimenty používaly různá množství čistého kapsaicinu a pálivého koření a v přehledových studiích byly obecně se zajímá pouze o frekvenci používání, nikoli o množství.Vzhledem k tomu, že obsah této látky v chilli papričkách je asi 1 % hmotnosti výrobku, lze předpokládat, že 1-2 g pálivého koření denně poskytne 10-20 mg alkaloidu.To bude stačit k poskytnutí zdravotních výhod bez poškození žaludku.