Přidejte plátky šťavnatých citrusů do jemné tvarohové náplně a klasický dezert bude jasnější a ještě chutnější.
Přísady na těsto
Mouka 225 g
Cukr 50 g
Sůl 1 špetka
Máslo 125 g
Vejce 1 kus
Vaření
Mouku smícháme se solí a cukrem. Ledové máslo nakrájíme na kostičky a s moukou rozetřeme na drobky.
Přidáme vejce, uhněteme měkké těsto. Svineme do koule, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 30–40 minut do lednice.
Troubu předehřejte na 150 °C. Kulatou formu o průměru 22–26 cm vyložte pečicím papírem.
Tvaroh protřeme sítem nebo rozšleháme ponorným mixérem. Smícháme s mascarpone a vejci do hladka. Přidáme cukr, škrob a vanilkový extrakt, důkladně promícháme. Mandarinky oloupeme a rozdělíme na plátky. Pokud chcete sladší cheesecake, použijte více cukru a místo čerstvých mandarinek použijte konzervy.
Těsto vyválejte do vrstvy o tloušťce 2-3 mm a vložte do formy, přitlačte ke dnu, vytvarujte malou stranu a přebytečnou část seřízněte. Na základ nalijte polovinu sýrové směsi, položte plátky mandarinek a přikryjte je zbývající směs. Cheesecake pečte 70–80 minut.
