Sladká a pikantní omáčka je skvělým doplňkem k masu. Jako příloha se skvěle hodí rýže.
Přísady na omáčku
Česnek 2 stroužky
Zralé mango 2 kusy
Limetka 1 kus
Olivový olej 1 polévková lžíce
Vločky červené papriky ½ polévkové lžíce
Sůl 1 špetka
Hnědý cukr 1–2 polévkové lžíce
Voda 200 ml + 2–3 polévkové lžíce
Kukuřičný škrob ½ polévkové lžíce
Vaření
Protlačte česnek lisem. V mixéru rozemlejte dužinu z manga. Vymačkejte 2 polévkové lžíce šťávy z limetky. Na středním plameni rozehřejte olej v hrnci. Smažte česnek a chilli 10–15 sekund. Místo toho chilli vloček, můžete vzít nakrájenou čerstvou papriku.
Přidejte mango, limetkovou šťávu, sůl a cukr. Za stálého míchání vařte asi minutu. Zalijte horkou vodou a počkejte, až se vaří.
Míchejte kukuřičný škrob se dvěma až třemi lžícemi vody. Nalijte do pánve a za stálého míchání vařte omáčku další 2-3 minuty.
Vepřové maso nakrájejte na kousky ne silnější než 1 cm. Zabalte do fólie a po obou stranách prošlehejte. Sůl a pepř. Na pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Vepřové maso opékejte několik minut z každé strany. Čím tenčí kousky, tím rychleji budou hotové. Smažené maso podávejte s politím omáčka přes to.
