Jasná omáčka z bobulí se dokonale hodí k jemnému krémovému italskému dezertu.
Složení pro panna cottu
Želatina 3 lžičky
Mléko 240 ml
Smetana 33% tuku 480 ml
Cukr 110 g
Vanilkový extrakt 1 lžička
Zakysaná smetana nebo přírodní jogurt 230 g
Vaření
Želatinu zalijeme mlékem a necháme 15–20 minut odstát. Směs za stálého míchání zahříváme, dokud se granule nerozpustí, ale mléko nepřivádějme k varu. Do mléka přidejte smetanu, cukr a vanilkový extrakt, důkladně promíchejte a stáhněte z ohně.
Smetanu trochu zchlaďte a smíchejte se zakysanou smetanou. Směs nalijte do 6-8 formiček. Dejte na 4-6 hodin do lednice.
Maliny dejte do rendlíku a promíchejte s cukr a citronovou šťávu. Za míchání přiveďte bobule k varu a vařte 4-5 minut, sejměte z ohně a úplně vychladněte. Na mraženou panna cottu položte bobulovou omáčku.
