Tenké těsto, lesklé máslem a hodně šťavnaté náplně. Zkuste připravit toto skvělé kavkazské pečivo a určitě se stane vaším oblíbeným.
Přísady na těsto
Mouka 500 g
Cukr 1 lžička
Sůl 1 lžička
Sušené droždí 2 lžičky
Vejce 1 kus
Máslo 20 g
Mléko 200 ml
Rostlinný olej 50 ml
Vaření
Mouku prosejeme, smícháme s cukrem, solí a droždím. Vejce rozšleháme vidličkou. Máslo rozpustíme v teplém mléce. Vejce a mléko s máslem nalijeme do suchých surovin. Promícháme a prohněteme do měkké a lepivé těsto. Pokud je těsto příliš husté, přidejte do něj trochu teplé vody.
Přidejte rostlinný olej, dobře promíchejte. Těsto přikryjte fólií a nechte 40–60 minut na teplém místě.
Pak zadělejte těsto, znovu zakryjte fólií a nechte dalších 40-60 minut na teplém místě. Cibuli a česnek oloupejte, nakrájejte nadrobno nebo nasekejte. Koriandr nasekejte nadrobno. Mleté maso důkladně promíchejte s cibulí, česnekem, koriandrem, solí a pepřem.
Předehřejeme troubu na 250 °C Plech vymažeme rostlinným olejem.
Těsto rozdělíme na 3 stejné díly, z každého vyválíme plochý koláč o průměru 25–30 cm. Náplň umístěte do středu plochých koláčů. Okraje těsta shrňte a uprostřed pevně sevřete. Koláče otočte švem dolů. Poláče jemně přitlačte a roztáhněte rukama, rovnoměrně rozložte náplň a dejte jim plochý tvar. Do středu koláčů udělejte malé otvory. Tloušťka koláče by neměla být větší než 2-3 cm.
Pečte koláče jeden po druhém v předehřáté troubě 10-15 minut dozlatova. Hotové upečené namažte máslem.
