Tento recept vynalezla Francouzka Anna Poulard již v 19. století. Tato omeleta se ukáže jako neobvykle jemná, vzdušná a zcela odlišná od tradičních. Koření pomůže přidat na chuti pikantnost.
Složení na omeletu
Vejce 4 kusy
Mléko 1–2 polévkové lžíce
Sůl podle chuti
Rostlinný olej 1 lžička
Vaření
Oddělte bílky od žloutků. Do žloutků přidejte mléko, sůl a chcete-li koření. Prošlehejte vidličkou. Bílky osolte také a pomocí mixéru z nich vytvořte hustou stabilní pěnu .
Namažte pánev olejem a rozpalte ji na mírném ohni.
Nalijte na žloutky tak, aby vytvořily placku. Navrch položte bílky a uhlaďte je stěrkou.
Přikryjte pokličkou a vařte asi 5 minut Abyste se ujistili, že jsou bílky hotové, jemně se jich dotkněte prstem: nic by se nemělo lepit. Hotovou omeletu rozkrojte na dvě části a jednu položte na druhou, aby byly bílky uvnitř.
