Delikátní tiramisu s mascarpone krémem nebo vzdušná roláda s pusinkami? Proč si vybrat? Stačí spojit dva své oblíbené dezerty dohromady.
Přísady
Kuřecí bílky 4 kusy
Sůl 1 špetka
Cukr 200 g
Kakaový prášek 1 lžička + na posypání
Smetana s obsahem tuku 33% 200 ml
Moučkový cukr 40 g
Mascarpone 150 g
Kávový likér 2–3 polévkové lžíce
Vaření
Předhřejte troubu na 180°C. Plech vyložte pečicím papírem. Bíky ušlehejte mixérem se špetkou soli, dokud se nevytvoří měkké špičky. Pokračujte ve šlehání a po lžících přidávejte cukr.
Když jsou bílky lesklé a hutné, přidejte kakao, opatrně promíchejte. Směs dejte na plech, uhlaďte stěrkou. Pečte 15–20 minut do světle zlatohnědé barvy, úplně vychladněte. smetanu, smícháme dobře vychlazenou smetanu, moučkový cukr, mascarpone a likér. Mixérem vyšleháme do homogenní nadýchané směsi.
Na čistý plát pečícího papíru rovnoměrně nasypeme kakao. Pusinky na ni překlopíme, sejmeme vrchní plát z papíru.
Namažte pusinky krémem a s pomocí listu papíru je na kratší straně srolujte do válečku. Na vále posypte kakaem.
