Náplň tohoto dezertu skvěle kombinuje jemnou tvarohovou hmotu a kousky zralého ovoce a drobivé těsto ji skvěle doplňuje.
Přísady
Mouka 400 g
Sůl ⅓ lžička
Cukr 70 g
Máslo 150 g
Vejce 2 kusy
Zakysaná smetana 125 g
Vanilinový cukr 1 lžička, Meruňkový džem 250 g tvaroh 400 g
kukuřičný škrob 1 lžíce
meruňky 10–12 kusů
Vaření
Prosátou mouku smícháme se solí a cukrem. Do směsi nastrouháme vychlazené máslo a rukama z něj uděláme drobenku. Máslo dáme předem do mrazáku.
Oddělíme žloutky od bílků a přidáme k mouce směs. Rychle zadělejte těsto.
Oddělte asi třetinu těsta. Oba díly zabalte do fólie a nechte 50–60 minut v mrazáku.
Vyšleháme bílky s vanilkovým cukrem. Přidáme povidla a tvaroh a prošlehejte mixérem. Přidejte škrob a znovu prošlehejte.
Merunky nakrájejte na čtvrtiny nebo menší.
Většinu těsta vyndejte z lednice a nastrouhejte na hrubém struhadle do zapékací mísy. Vyrovnejte. Na těsto rozetřete tvarohovou hmotu v rovnoměrné vrstvě, vyskládejte kousky meruněk a lehce přitlačte. Zbylé těsto nastrouhejte a zarovnejte. Pečte asi 40–45 minut při 180° C.
Hotový koláč posypeme moučkovým cukrem.
